Урбеч обязан своим появлением Дагестану. Именно у нас начали готовить пасту из семян и орехов, перетирая их специальными каменными жерновами, что исключало воздействие высоких температур. В результате выделялось масло и естественным путем смешивалось с перетертым жмыхом, образуя тягучую массу. Паста (Урбеч) готовится из свежих семян или орехов, без добавления консервантов, не требует термообработки. Это позволяет сохранять все полезные свойства, входящих в ее состав продуктов. К нам в использование эта полезная масса пришла не так давно, и только сейчас начала набирать популярность. Урбеч является природным энергетиком, содержащим большое количество не только правильных углеводов, но и белка. Для насыщения и укрепления иммунитета, а также для заряда энергией на день, достаточно одной ложки пасты на завтрак. Этого достаточно, благодаря высокой концентрации комплекса витаминов и микроэлементов.
Варианты Урбеча
Сейчас на полках магазинов правильного питания представлено огромное количество урбечей: из миндаля, фундука, грецких орехов, фисташковый и кокосовый, льняной и арахисовый, конопляный, урбеч из абрикосовых косточек и тыквенных семечек, есть из тмина и мака. Цвет зависит от основного компонента пасты. Каждый обладает своими уникальными свойствами. Выбор остается за покупателем, который будет полагаться на свой вкус и предпочтения.
Кто-то любит намазать чудо-пасту на хлеб, кто-то использует в качестве добавки к каше, кто-то добавляет в салатную заправку, кто-то смешивает с медом и молоком. Вариантов много.
Польза и ограничения
Полезные свойства урбеча можно перечислять долго.
При рассмотрении, например, кокосового урбеча, можно выделить следующие: стимулирует и нормализует функцию кишечника, является имуноукрепляющим средством и источником кальция, железа, марганца и магния, регулирует гормональный фон.
Урбеч из абрикосовых косточек обладает успокаивающим и обвалакивающим действием при кашле или ларингите. Данная паста изготовлена из свежих ядрышек абрикосовых косточек, которые богаты витамином В12.
Урбеч из семян льна по вкусу напоминает шоколадную пасту, в нем содержится большое количество полинасыщенных жирных кислот. Такой урбеч считается самым универсальным и популярным.
Урбеч содержит триглицериды средней цепи, которые быстро распадаются в печени и сразу дают энергию, вследствие чего у организма нет необходимости откладывать их в качестве жира.
Как и у любого продукта, у урбеча имеются противопоказания, которые будут зависеть от основного компонента пасты. В первую очередь, урбечь необходимо употреблять с осторожностью людям, подверженным аллергическим реакциям, и детям до трех лет. Какие-либо недомогания из-за употребления урбеча могут быть связаны с неправильной дозировкой употребляемой пасты.
Главное преимущество всех урбечей, по сравнению с цельными орехами и семенами, в том, что в перетертом пастообразном виде усвоение витаминов и минералов желудочно-кишечным трактом происходит наиболее благоприятно. Эффективность данного продукта накопительная, но голод он утоляет моментально. Поэтому он так популярен среди спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни.