Ниже приведен рецепт закуски, которая достаточно проста в приготовления и является сытной, что можно использовать в застолье. Такая закуска может выполнять функцию гарнира и основного блюда, что позволит избежать длительных приготовлений во время внезапного прихода гостей.
Требуется:
- 350-400 грамм картофеля;
- 250 грамм копченого сала;
- 200 грамм капусты савойской;
- 2-3 крупных репчатых луковицы;
- Две среднего размера моркови;
- 150 грамм лука-порея;
- 1/3 стакана масла растительного;
- Смесь перцев молотых, листья тмина и поваренная соль
Способ приготовления:
Картофель очищается и нарезается на небольшие кубики, после нарезки его нужно промыть водой, чтобы вымыть излишки крахмала. Савойская капуста разделяется на небольшие части. Морковь очищается и разрезается вдоль на тонкие полоски. Репчатый лук нарезается на тонкие полукольца. Копченое сало нарезается на небольшие кусочки.
На сковороде разогревается масло растительное, и после его нагрева туда помещаются все измельченные овощи. Обжариваются они все вместе до тех пор, пока кусочки картофеля не покроется золотистой корочкой.
После этого обжаренные овощи выкладываются в сотейник, присыпаются поваренной солью, притрушиваются свежемолотой смесью перцев и кладут листья тмина, которые нарезают на небольшие кусочки. Сверху на обжаренные овощи выкладывается нарезанный репчатый лук, а поверх него кладут кусочки копченого сала.
После этого в сотейник доливают немного воды, и все ингредиенты тушатся в духовом шкафу в течение примерно одного часа. Подавать такую закуску с салом лучше горячей или разогретой, а перед подачей присыпать сверху измельченной зеленью.
