Доброе время суток, дорогой читатель, сидишь ты, или отдыхаешь лёжа на диване, в дороге ли ты и решил посетить мой канал, в любом случае приятного тебе прочтения
Для тех кто не знает, на своём канале я рассказываю о жизни в Узбекистане, обычаях, традициях, и историй из жизни.
Как попала сюда, и как приняли меня родные мужа в новой семье, подписывайся у меня очень интересно
Ну а сегодня я бы хотела рассказать вам о том, почему узбеки делают все на полу, а именно готовят тесто
Мука- для узбекского народа, очень ценный, очень дорогой продукт, это хлеб, они даже не относятся к ней как к продукту, это то, благодаря чему сыта вся их семья, это то благодаря чему они спокойны за завтрашний день
Как говорит местный народ: «Не беда любое горе, главное мука есть, а эти дни переживем», не дословно конечно, но смысл тот же
Мы русские привыкли заводить тесто на столе, посыпать и обсыпать его мукой, не жалея не грамма, а когда стряпня закончится, мы все благополучно смахиваем со стола и в мусорное ведро
Для узбека такое не приемлемо, они очень уважительно относятся к муке и мучным продуктам, чтобы лишняя мука не выкидывалась, они хранят ее в сурпе
Сурпа- это такая двойная, плотная ткань, абсолютно разных размеров, она продаётся на базаре, так же ее можно сшить самим
Сурпу стелят на пол, потому что так удобнее, просеивают муку, и заводят тесто, прям на полу, для меня это было крайне не обычно, это же антисанитария и все такое
Ведь на полу может быть мусор, даже если чисто, все равно это же пол, но прожив здесь давольно долгое время, конечно я уже привыкла, тесто ведь заводят не на самом полу, а на сурпе, и очень аккуратно, ничего на пол не попадает
Зато лишней муки не бывает, она остаётся в сурпе для следующего ее применения, это и экономично, и мука не выбрасывается, что для узбеков очень ценно
Если нужно раскатывать тесто, то так же на сурпу кладётся доска, и специальной длинной скалкой на этой доске раскатывают нужное по диаметру тесто, например на манты или на катламу
Хочу сказать, что наверное не везде так, все таки 21 век на дворе, уже многое забыто, многое не актуально, но в нашем окружении и у нас дома до сих пор используют сурпу и готовят на полу
Сурпу с мукой берут с собой на свадьбу, когда проводят обряд принятия невестки в новый дом, сурпу так же стелят на пол а старший член семьи- бабушка, читает молитву и передаёт горсти муки в руки новой невестке, об этом обычае я уже и рассказывала и показывала в ранее написанных статьях
Заходи и подписывайся на мой канал, тебя ждёт много жизненного и интересного
