Запечённая цветная капуста
Ингредиенты:
500 гр цветной капусты 50 гр сливочного масла
200 мл кокосового молока
220 гр сыра чеддер
Соль, приправы по вкусу
Способ приготовления:
Цветную капусту крупно нарежьте, нагрейте духовку до 180-200 градусов
Капусту готовьте на пару 5-7 минут
После этого выложите в форму для запекания
Растопите сливочное масло
Постоянно помешивая, медленно добавьте в масло кокосовое молоко и половину заготовленного сыра
Перемешайте до однородности. Добавьте соль, приправы
Залейте смесью капусту
Сверху засыпьте оставшимся сыром
Запекайте 30-35 минут до образования корочки на сыре
Всего 4 порции КБЖУ на 1 порцию: 358/15/30/9
Оладьи из цуккини и бекона
Ингредиенты:
200 гр цуккини
1 яйцо
30 гр бекона
1 ст.л. льняной муки
1 ст.л. оливкового масла
Цуккини натрите на терке, выложите в дуршлаг и посыпьте солью
Оставьте дуршлаг на 20 минут, а потом отожмите влагу
На сковородку на среднем огне налейте масло, выложите бекон и обжариваем 3-5 минут
В отдельной тарелке смешайте бекон, цуккини, яйцо и муку
Жарьте оладьи в той же сковороде по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки
Всего 1 порция КБЖУ на 1 порцию: 454/17,5/39/5,5
Запеканка из кабачков и фарша
Ингредиенты:
400 гр фарша (свинина + говядина)
1 большой кабачок
160 мл сметаны
80 гр сыра чеддер
1 яйцо куриное
Петрушка и укроп
Натрите кабачок на крупной терке, посолите
Выложите в дуршлаг, через 10 минут отожмите лишнюю воду
В отдельной тарелке смешайте фарш, кабачки, сыр, яйцо и зелень
Выложите массу в форму для запекания
Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут
Всего 4 порции КБЖУ на 1 порцию: 578/30/47/10,8
Треска в масле
Ингредиенты:
400 гр трески
80 гр сливочного масла
1⁄2 ч.л. гранулированного чеснока
1⁄2 ст. л. соли
1⁄2 ч. л. паприки
Четверть лимона
Немного петрушки или кинзы
Соль, приправы по вкусу
Смешать все специи в одной емкости
Нарезать треску на несколько кусков, посыпать куски смесью специй
Растопите на сковороде 2 столовые ложки масла
Обжарьте рыбу 2 минуты с одной стороны
Убавьте огонь до среднего и переверните рыбу
Добавьте оставшееся масло и измельченную зелень
Держите рыбу на сковороде еще 3-4 минуты
Готовую рыбу сбрызните соком лимона
Всего 4 порции КБЖУ на 1 порцию: 217/17/17/0,5
Бефстроганов с пюре из цветной капусты
Ингредиенты:
Для бефстроганов:
600 гр говядины
30 мл кокосового масла⠀⠀
1 луковица
200 гр грибов
100 мл сметаны
Соль, приправы по вкусу
Для пюре:
750 гр цветной капусты
60 гр сливочного масла
Способ приготовления бефстроганов:
Нарежьте мясо тонкими полосками, а лук кубиками
Измельчите чеснок
Грибы порежьте на средние кусочки
Растопите масло на сковороде, добавьте лук, чеснок и приправы по вкусу⠀
Обжарьте лук до золотистости
Выложите на сковороду говядину, соль и приправы
Обжарьте 5-7 минут на сильном огне
Добавьте 100 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте половину соли и тушите 10-20 минут
Добавьте грибы, остаток соли и тушите еще 30 минут
Добавьте сметану и тушите ещё 10 минут
Способ приготовления пюре:
Отварите капусту на пару 30 минут
В воду можно добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист для аромата
Переложите капусту в теплую кастрюлю, добавьте сливочное масло и тертый сыр Масло нарежьте тонкими полосками, чтобы оно быстрее растаяло
Посолите, добавьте специи по вкусу
Размер порции 260 гр
Всего 6 порций КБЖУ на 1 порцию: 660/27/59/5
Омлет-блин с грибами
Ингредиенты:
2 куриных яйца
100 гр шампиньонов
30 гр сыра чеддер
30 гр лука
Разбейте яйца в миску, взбейте, посолите
Растопите масло в сковороде, выложите мелко нарезанные грибы и лук
Дождитесь, когда выпарится жидкость, немного посолите
В другой сковороде растопите масло на среднем огне, вылейте взбитые яйца
Как только смесь начнет уплотняться, выкладывайте из первой сковороды смесь грибов с луком на половину яичной смеси и потрите сверху сыр
Как только вся яичная смесь уплотняется, подденьте лопаткой свободную часть яичной смеси и накройте ей грибы
Через минуту переверните блин из омлета
Подержите еще 1 минуту на сковороде
Размер порции 270 гр
Всего 1 порция КБЖУ на 1 порцию: 395/24/31/6,8
Курица с цветной капустой и ветчиной в сливочном соусе
Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
10 г сливочного масла
900 г цветной капусты
120 г ветчины
1 пучок шпината
125 мл сливок
2 головки лука-шалот
500 г куриных бедрышек
55 г сыра
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов
Смажьте маслом форму для выпекания
Курица с цветной капустой и ветчиной в сливочном соусе
Разогрейте оливковое и сливочное масло на большой сковороде до образования пены
Выложите на сковороду цветную капусту и ветчину
Жарьте 8-10 минут или до золотистого цвета капусты
Добавьте шпинат в сковороду
Жарьте 2 минуты, постоянно помешивая
Снимите с огня и добавьте сливки и половину лука-шалот. Перемешайте еще раз
Выложите все из сковороды в форму для запекания
Снова смажьте маслом сковороду
Обжаривайте куриные бедра по 2 минуты с каждой стороны или до образования золотистой корочки
Выложите курицу сверху на цветную капусту в форму для запекания
Посыпьте курицу сыром
Запекайте 20-25 минут
Всего 6 порций КБЖУ на 1 порцию: 484/34/34/6
Курица с чесноком
Ингредиенты:
50 г сливочного масла
900 г куриных голеней
2 ст. л. оливкового масла
7 нарезанных зубчиков чеснока
125 мл мелко нарезанной петрушки
Сок одного лимона
Соль, приправы по вкусу
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 градусов
Куриные голени выложите в смазанную маслом форму для выпекания
Посолите
Полейте кусочки курицы лимонным соком и оливковым маслом
Сверху посыпьте чесноком и петрушкой
Запекайте курицу до золотистой корочки 30-40 минут
Всего 6 порций КБЖУ на 1 порцию: 543/42/39/3
Это только небольшая часть рецептов из моего арсенала)) Дальше буду выкладывать статьи с вкусными пп рецептами