Ароматная кинза, сладкие помидоры и легкий вкус чеснока и пряностей... Все это в грузинском соусе "сацебели.
Мечтаю попасть в Грузию! Но пока границы закрыты, попытаемся приготовить его дома, всего за 5 минут. Такой соус отлично подойдет и к мясу, и к рыбе, и к салатам, и к макаронам!
Нашла это рецепт где-то в интернете лет 7 назад. С тех пор готовлю его часто и магазинный кетчуп почти не покупаю. Да и томатную пасту тоже можно сделать самим, если помидорки хорошие есть на грядке.
Обязательно попробуйте сделать такой соус и напишите потом в отзывах, как вам. Буду очень ждать =)
Как готовить
Берем свежую ароматную кинзу, моем и обсушиваем. Рубим ножом (мелко или не очень мелко – как вам больше нравится)
Лучше всего, конечно, использовать именно кинзу. Но если вдруг ее у вас нет или вы ее не любите, можно заменить петрушкой.
Теперь берем небольшую мисочку и насыпаем в нее все наши пряности-специи: хмели-сунели, черный молотый перец, соль, чеснок. А лучше всего смешивать не в миске, а в ступке, если она у вас есть. Это будет идеально!
Итак, наливаем сюда уксус (пищевой) и начинаем хорошенько растирать ложкой. (Помним – лучше воспользоваться ступкой и пестиком!), затем добавляем аджику (если используете).
Кстати, я использую сухой гранулированный чеснок почти во всех рецептах (в этом тоже). Просто мы (а особенно мой муж Женя) перестали есть свежий чеснок вообще. И всегда заменяю его на гранулированный – он не такой ядреный и живот после него не болит. Но вы можете использовать и свежий!
Теперь добавляем к специям томатную пасту. Можно самодельную, можно магазинную:
Все тщательно перемешиваем:
Наш соус почти готов! Осталось разбавить его водой до нужной консистенции. Воду берем кипяченую:
Количество воды может быть разным. Если хотите соус погуще – добавьте совсем немного воды. Если жидкий – то понадобится много, примерно 100 мл.
Снова перемешиваем соус и перекладываем в красивую баночку:
И наслаждаемся невероятным вкусом и ароматом грузинского сацебели!
Что нужно
- томатная паста – примерно 200 г
- вода – по вкусу (я добавила примерно 50 мл)
- кинза – пучок
- чеснок – 2 зубчика (я заменила на сухой гранулированный)
- уксус (пищевой 6%) – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – 1/4 ч л
- хмели-сунели – 1 ст л
- аджика (при желании) – 1 ч.л. или по вкусу
Видеорецепт соуса:
А вы готовите соусы дома? Или покупаете магазинный кетчуп? Будете пробовать мой рецепт? =)
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик соусы
Подписывайтесь на меня: Инстаграм/Телеграм/Ютуб. И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина 🍑 Сладкий персик. Там не про еду =)