Учился я тогда политехническом ВУЗе Москвы, решил поделиться воспоминаниями о том какая была "столовка" в те времена.
Одно из самых главных в моей жизни общепитовских открытий было по улице Пречистенка. Совершенно свободно по будням с часу до полшестого любой проголодавшийся тогда еще студент, мог здесь вкусно, дешево, а главное, культурно пообедать.
Для этого нужно было приобрести за 20 руб. входной билет, сдать вещи в гардероб и подняться по мраморной лестнице, где вас настигнет эстетический шок. Кругом вазы старинные, канделябры позолоченные, кресла гнутые века позапрошлого – не всякий музей похвастает такой сохранностью экспонатов. На втором этаже отворяем третью дверь направо и оказываемся непосредственно в столовой. Здесь от открывшегося вида у вас несколько перехватит дыхание. Под ногами – наборный паркет из множества сортов ценной древесины; сквозь большой стеклянный фонарь пасмурное столичное небо посылает тусклые блики на мрамор, специально вывезенный из Италии сто с лишним лет назад. Колонны, камины, фонтаны, бронзовые украшения, изготовленные по специальному заказу во Франции. Золото, зеркала, скульптуры. Ох и ни фига себе столовая! Присаживаемся за столик, приступаем к исследованиям кулинарного репертуара.
Меню со столбцом «Стоимость» преподносит нам очередное потрясение. В разделе «Холодные закуски» представлено восемь наименований: начиная от «салата из б/к капусты со св. огурцом» стоимостью 6 руб. 99 коп. и «салата зеленого с яйцом» за 13 руб. и заканчивая «семгой с маслом» (34 руб.). Следующая глава этого фантастического документа – «Первые блюда». «Щи ленивые с грибами» (можете, конечно,
взять полную порцию за 15 руб. но это полкило. Берите полпорции. Стоит «Суп фасолевый» за 10 руб. 35 коп. Есть и щадящий – «молочный рисовый» за 10 руб. Из семи видов вторых блюд самое дорогостоящее – «филе судака жар. в яйце». За него назначено 37 руб. Все остальные кулинарные изыски за тридцатирублевый рубеж не переваливают.
Вслушайтесь в забытую музыку этих словосочетаний: биточки по-селянски, поджарка из свинины, печень жареная с луком, омлет с зеленым горошком, каша молочная пшенная с изюмом. Вот вы пойдите и откушайте где-нибудь в тогдашней Москве полноценный обед за 35 руб!
Любуясь при этом итальянским мрамором, позолоченной бронзой и фонтанами вековой давности. Непостижимо, как такое качество соотносилось с такой ценой, Невиданная копеечная точность цен свидетельствовала о щепетильном отношении к клиентским деньгам. Напротив каждого из разделов указан ответственный повар. Документ подписан директором, зав. производством, калькулятором. Не могу не выразить благодарность группе виртуозов низкобюджетного питания