Всем привет!
Тем, кому хотелось бы немного разнообразить повседневное меню, рекомендую включить в него
Нежное и пряное блюдо из нежного куриного филе с вишневым соусом.
Ингредиенты:
- сушеный тимьян измельченный (10 г);
- крупномолотый черный перец (6 г);
- тертая цедра апельсиновая (15 г);
- небольшой лист лавровый (одна штука);
- горчичные зерна молотые (15 г);
- соль (по вкусу);
- без косточек замороженная вишня (150 г);
- сладкий лук красный (70 г);
- питьевая вода (40 мл);
- крепкий бульон куриный (160 мл);
- острый перец молотый (7 г);
- свежевыжатый сок апельсиновый (160 мл);
- коричневый сахарный песок (28 г);
- филе куриное без кожи (780 г);
- полусладкое вино красное (160 г);
- просеянный крахмал кукурузный (17 г).
Приготовление:
Готовим маринад, а для этого нужно очистить от шелухи маленькую луковицу и нарезать кубиками, переложить в миску, добавить вино, а также цитрусовый сок.
Насыпать сушеный тимьян и соль, а также тертую цедру, добавить специи, влить питьевую воду, затем слегка взбить компоненты,
далее промыть куриное филе и переложить в посуду с маринадом.
Накрыть емкость крышкой и убрать на полчаса в сторону, а по прошествии вышеуказанного времени необходимо расстелить на столе пищевую фольгу и переложить на нее куриное филе, создать сверток и отправить его в горячую духовку, разогретую до 210 градусов.
Запекать курицу примерно четверть часа, затем раскрыть сверху сверток и продолжить процесс запекания куриного мяса еще пятнадцать минут
Дальше надо поставить на слабый огонь сотейник, перелить в него куриный бульон и довести его до кипения.
Процедить маринад и отправить в тот же сотейник, добавить размороженные ягоды, а также лавровый лист и довести вишневый соус до кипения.
В небольшую посуду насыпать крахмал и влить немного питьевой воды, слегка взбить.
Из сотейника вынуть лавровый лист, затем добавить крахмальную смесь и перемешать вишневый соус, прогревать его еще несколько минут, взбить блендером.
Переложить запеченное куриное филе на блюдо и нарезать ломтиками, полить густым вишневым соусом, затем это сочное блюдо подавать к столу.
Приятного аппетита!