Открыть магазин сладостей намного доступнее чем можно себе это представить. Вариативность решения данной задачи позволяет найти оптимальный подход, в том числе и за минимальный бюджет, и начать гарантировано зарабатывать. Ассортимент подобного рода магазинов можно разделить на следующие категории: продукты не требующие охлаждения ("сухие" товары), охлажденная группа и заморозка. Последняя встречается редко и может быть представлена как самостоятельный бизнес, в частности, по продаже мороженного. Основной ассортимент магазина сладостей базируется на не требовательных к температуре товарных позициях, для которых вполне достаточно различных стеллажных систем и демонстрационных витрин. Стоимость погонного метра таких решений находится в диапазоне 5000-15000 рублей за погонный метр в зависимости от дизайна и функционала. Таким образом, небольшой магазин с площадью 30-35 квадратных метров потребует бюджет вложений на оснащение около 100000-150000 рублей в прилавочном формате. Ассортимент таких магазинов будет включать в себя различные конфеты, шоколад, печенье, пряники, вафли и прочие товары не требующие использования холодильников. Данный формат выгоден не только низким порогом входа, но и простотой работы, так как вся продукция с длительным сроком хранения. Все это обеспечивает эффективную логистику и минимизирует последствия различных ошибок в закупках.
Когда же речь идет о продаже товаров требующих охлаждения, бюджет будет существенно выше, каждый погонный метр холодильного оборудования обойдется Вам от 50000 рублей. При этом Вы получаете возможность реализовывать торты, различные пирожные и иные продукты данной группы. Возможно потребуется не только решение для представления товара, но и холодильники для хранения. Таким образом, бюджет будет стремиться к 300000-500000 рублей в зависимости от количества секций и их класса. Данная сумма включает стеллажное оборудования для "сухих" товаров и набор решений для представления и хранения охлажденных продуктов. В этой версии магазина по продаже сладостей рисков существенно больше, так как ошибки в ассортименте могут привести к порче продукта по сроку годности, потери репутации и затратам. Хотя при успешном варианте, привлекательность торгового объекта будет существенно выше.
Интересным подходом будет интеграция мини производства в формат магазина, Такое решение обеспечивает уникальность предложения и позволяет существенно повысить доходность. В зависимости от варианта исполнения, вложения будут сильно разница, например, изготовление и продажа сахарной ваты обойдется в небольшую сумму и не будет представлять технологической сложности. А вот производство собственного шоколада - занятие рискованное, да и вложения потребуются несколько больше.
Начинать лучше с простого решения и продуктов внешнего производства. Когда же успешный ассортимент будет найден, можно произвести замещение на собственную продукцию или остановиться на какой-либо предшествующей стадии. Данный подход позволяет начать с минимальных инвестиций и постепенным приращением выйти на оптимальный для себя вариант.
Открыть магазин сладостей Вы можете воспользовавшись нашей бесплатной услугой "проект магазина". Мы подберем оптимальное оборудование для решения Ваших задач и сделаем планировку торговой площади и подсобных помещений.
