Ингредиенты:
Говядина на ребрышках - 500 г
Картофель - 3-4 шт
Лук репчатый - 1 шт
Горох - 1,5 ст
Чеснок - 2-3 зубчика
Сыр твердый - 150 г
Горчица - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Специи сухие (куркума, укроп, кинза, петрушка) - по вкусу
Лавровый лист - 1 шт
Масло растительное - для жарки
Зелень - для подачи
Способ приготовления:
Замачиваю горох (лучше на ночь). Мясо мою, заливаю водой и варю, не забывая снимать пену. Пока подготавливаю овощи. Сыр натираю на терке, картофель нарезаю кубиком, чеснок мелко режу. Лук мелко шинкую и выкладываю на разогретую с маслом сковороду обжариваю. Когда лук станет прозрачным, добавляю к нему горчицу и перец. Перемешиваю и немного тушу. Вынимаю из бульона кости, выкладываю горох и варю примерно час. Мясо снимаю с костей, нарезаю небольшими кусочками и отправляем обратно в бульон. Добавляю картофель, обжарку, специи, лавровый лист, соль. Выкладываю сыр, перемешиваю и варю до готовности. Выключаю суп, вынимаю лавровый лист, накрываю крышкой и даю супу настояться. Зелень мелко рублю, добавляю в тарелки. Приятного аппетита!