Сегодня мы поговорим о шоколаде. Вернее, о профессиональных шоколадных дропсах специально для кондитеров.
Компания GP была основана в 2003 году. В данный момент ― это один из крупнейших производителей промышленного шоколада в России. Само производство расположено в Калининграде. Импортируют лучшие какао-бобы из Африки, используют натуральные молочные продукты и европейский сахар премиум-класса. Большим плюсом является выгодная цена ― примерно на 40% ниже, чем на европейские аналоги.
Шоколад
Шоколад GP изготавливается из отборных какао-бобов, выращенных в Кот-д`Ивуаре и Гане, потому что Африка ― главный мировой поставщик сырья для шоколадных зайцев.
Теперь о продуктах GP. Каждый дропс весит всего полтора грамма. Это позволяет использовать их сразу в нужном количестве, без перерасхода, что дает возможность существенно сэкономить вам исходное сырье. Благодаря такой дозировке шоколад не требует специальной подготовки перед использованием и быстро плавится на водяной бане, экономя ваше время. Также не требует дополнительного измельчения.
Темный шоколад с 53% содержанием какао имеет мягкий, но умеренно-насыщенный вкус и идеально подходит для отливки конфет, шоколадных плиток, сувенирных фигурок, а также для приготовления кексов, маффинов, кейков, тортов и их глазировки. В сравнении с европейскими аналогами, используя шоколад GP, вы экономите до 50% на стоимости этого сырья. Оригинальные шоколадные конфеты собственного производства — идея не только для кондитерской, они могут стать отличным комплиментом для гостей или угощением на банкете.
Темный шоколад с 53% содержанием какао без сахара станет прекрасным решением для тех заведений, в меню которых есть раздел диетического питания. Вместо сахара в его составе присутствуют такие сахарозаменители, как мальтит и стевиозид. Тем не менее этот шоколад не теряет своих качеств, а наоборот раскрывает дополнительный вкус других ингредиентов. Девушки оценят!!
У темного шоколада с 70% содержанием какао вкус горечи контрастирует со сладостью. Это яркое сочетание ценится истинными шокоголиками. Предоставляет шеф-повару или шоколатье отличную возможность для творчества. Дропсы добавляют в тесто при выпечке. Благодаря своей термостабильности ими можно украшать холодные десерты, мороженое и пудинги. В отличие от фабричного плиточного шоколада, который стоит дорого, использование дропсов обходится значительно дешевле.
Еще GP выпускают темный шоколад 70% без сахара. Один из плюсов использования такого диетического продукта заключается в том, что, несмотря на отсутствие сахара, вам не придется менять технологию производства кондитерских изделий. Ваши гости, которые заботятся о размерах своих животиков, по достоинству оценят меню, если в нем будут кондитерские изделия без сахара.
А вот расширить десертное меню вам поможет молочный шоколад с содержанием 40% какао. Помимо того, что он служит отличной основой для отливки конфет, плиток и шоколадных фигурок, при организации торжеств вы можете предложить гостям шоколадный фонтан, а к нему свежие фрукты, пастилу, маршмэллоу и печенье для обмакивания. Все будут в восторге, особенно дети!
В среднем расход шоколада на фонтан 60-80 см — 2 кг. Ровно столько, сколько содержится в упаковке молочного шоколада GP. Средняя цена шоколадного фонтана в меню — 6000 рублей, а упаковки 2 кг — приблизительно 1050 рублей. Таким образом, вы получите почти шестикратную прибыль. Ну и на фруктах, печеньках, пастиле и других сопутствующих продуктах можно неплохо заработать.
Молочный шоколад 40% без сахара сохраняет все вкусовые качества обычного шоколада. Конфеты или шоколадные плитки из него весьма популярны у гостей, соблюдающих диету, или зожников. Можете его использовать для приготовления десертов, ганаша, в том числе и ганаша под мастику, глазировки, отливки конфет и других кондитерских изделий без изменения рецептуры.
Глазурь
Лауриновые глазури GP придают пирожным и десертам более привлекательный вид, а также вкус и аромат. Благодаря своим свойствам также отлично подходят для глазирования шоколадных плиток, конфет, печенья, мороженого, фруктов и орешков. Отсутствие в них какао-масла делает эти глазури бюджетной альтернативой дорогостоящему натуральному продукту без потери органолептических свойств. Еще один плюс в том, что они могут использоваться в кондитерских изделиях с длительным сроком хранения. В жаркую погоду лауриновая глазурь сохраняет свою форму, не течет. Но будьте внимательны: при несоблюдении правил хранения может в последующем давать мыльный привкус.
Темная лауриновая кондитерская глазурь и темная лауриновая кондитерская глазурь без сахара. Содержат 22% какао. Не требуют сложного процесса темперирования, что существенно экономит время. Превосходно передают шоколадный вкус, в отличие от аналогов не имеет воскового привкуса, который может стать причиной недовольства посетителей. Отсутствие сахара делает их полезным компонентом при изготовлении диетических кондитерских изделий из шоколада без сахара.
Молочная лауриновая кондитерская глазурь содержит 15% какао и обладает вкусом настоящего шоколада. Быстро застывает и превосходно держит форму. Отличительным качеством является красивый матовый блеск, а еще она приятно хрустит. Устойчива к высоким температурам и не тает в жаркую погоду.
Компания АЛИДИ― официальный поставщик продукции GP. В нашем каталоге вы всегда можете купить профессиональный шоколад и шоколадную глазурь в пакетах с удобной застежкой zip lock или оптовых картонных коробах.
Подписывайтесь на наш канал и будьте в курсе актуальных тем, новых трендов и лайфхаков в мире HoReCa и FMCG-дистрибуции!!
#шоколадная глазурь #поставщик #промышленный шоколад #оптовик #шоколад GP