Я могу написать целую книгу с рецептами своих супов. Ни один из них неповторим. В данный период своей жизни, я, по мере возможности стараюсь кушать полезную и больше растительную пищу. Не могу сказать, что в Сибири есть такая возможность, но я стараюсь.
Тем, кто не верит мне, предлагаю погостить на Ютубе, канал Кулинария Литература Жизнь, плейлист «Супчики, супы». Там вы не найдете своих рецептов, там всегда импровизация!
Хочу заметить, что я не склонна воровать рецепты, как это делают бездарные блогеры. Как говорит наш гуру кулинарии Илья Исаакович, «Даже многие повара склонны присваивать себе чужие рецепты». Здесь не дословно, только суть.
Конечно, неприятно осознавать, что тот кто стырил частичку твоего творчества, еще и ложью зарабатывает на этом. Но, я, доверяю Вселенной. Быть может это звучит глупо, зато современно! Здесь я имею в виду открытия в современной науке.
Итак, щи! Щи не простые, а сборные и необыкновенно вкусные! Их может приготовить для себя веган, зожник, тот, кто постится и даже холостяк или студент! Ничего страшного, если в наличии нет пряностей, сами овощи дадут чудный аромат и вкус! Главное в кулинарии - не переваривать продукты! Овощи, фрукты, зелень, должны быть полезными, а не мертвыми.
Щи!
Разогреваем казанчик с двумя столовыми ложками растительного масла. Нарезаем репчатый лук, морковь. Способ нарезки не принципиален. Как угодно вашей душе! Забрасываем в казан на горячее масло, поджариваем. Затем выбираем пряности, я в этот раз кладу: кориандр, тмин и черный перец горошком. Чуток разотру их в ступке. В казане сдвигаем в сторонку овощи и на масло высыпаем пряности, плюс туда же имбирь и куркуму молотые, на кончике чайной ложечки. Пару секунд и размешиваем… дух невероятный. Затем еще раз сдвигаем овощи и бросаем на масло нарезанный помидор. Сейчас у меня помидорка из морозилки. На нее сыплем чайную ложечку сахара и даем прогреться. Затем закладываем нарезанный картофель и свежую капусту. Заливаем горячей водой. Как только закипает, огонь снижаем до легкого кипения на минут пять… не более! Если вы уж, так боитесь сырых продуктов, то попробуйте. На стадии альденте картофеля, добавляем щавель и петрушку. Зелень из морозилки. Зимняя готовка, отличается от готовки летней, это всем понятно, верно же. И так! Солим и даем чуток повариться. Не больше десяти минут! Не больше! Пробуйте и снимайте с огня тогда, когда овощи имеют приятную текстуру и вкус, то есть еще живые. Обязательно учитывайте, время настаивания супа, потому как он здесь продолжает готовиться.
После того, как щи настоялись и приняли правильную молекулярную структуру (то есть угомонились). Можно подавать! По желанию с рубленым чесноком и сметаной. Или натрем корочки черного хлеба чесноком. Можно намазать хлеб горчицей, а чеснок вприкуску, для любителей остренького. Здесь все в вашей фантазии и предпочтениях.
Приятного аппетита!
18-50 час. 03. 01. 01. г.
Здесь вас ждет увлекательное путешествие в мир историй
https://zen.yandex.ru/vedanapisatel Приятного досуга!
С любовью Ведана!