На 500 г языка требуется: 50 г топлёного жира, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка перца. Обработанный язык варить в сотейнике при слабом кипении 2-3 часа. Готовый язык положить в холодную воду на 5-8 минут, чтобы снять с него кожу. Затем язык режут на ломтики, натирают чесноком с перцем и обжаривают с двух сторон на сковороде с жиром.
На 500 г языка требуется: 50 г топлёного жира, 1 головка чеснока, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка перца.
Обработанный язык варить в сотейнике при слабом кипении 2-3 часа. Готовый язык положить в холодную воду на 5-8 минут, чтобы снять с него кожу. Затем язык режут на ломтики, натирают чесноком с перцем и обжаривают с двух сторон на сковороде с жиром.