Единственное, что я ценю в топинамбуре - это его красивый декоративный цветок.
Впрочем, за много лет наблюдения за этим растением вынуждена констатировать - если вы хотите выращивать топинамбур ради красивых цветов, то не надейтесь. По опыту вам скажу - цветет ничтожно малое количество растений. Большинство обходится всего лишь длинными, до трех метров зелеными стеблями в обильной листвой.
Это растение не только может порадовать цветами, но его клубни также используют в пищу. И вообще, это растение считается целебным.
Есть у него и еще одно полезное качество - высокие стебли топинамбура создают прекрасный естественный забор.
Но обо всем по порядку.
Цветки топинамбура немного напоминают маленькие подсолнухи.
И неспроста, поскольку само растение относится к роду Подсолнечник семейства астровых.
Человек в пищу употребляет клубни, а из зеленой массы делает комбикорм.
Клубни содержат клетчатку, белки, пектин, железо, аминокислоты.
Но главное его достоинство в том, что он содержит инсулин, от чего очень полезен людям с сахарным диабетом.
Топинамбур можно жарить или использовать сырым - делать салат, например.
Полезнее использовать его, конечно, сырым - так сохранится максимальное количество полезных веществ.
Но перед приготовлением клубни надо очистить от кожицы. А сделать это очень непросто, поскольку поверхность клубня весьма заковыриста и корява, простым ножом его не почистишь.
Вот, только выкопанные клубни.
Вот на фото из интернета как выглядят уже отмытые клубни. Но их еще отмыть надо, что не так просто.
Еще один недостаток у клубней топинамбура - они практически не хранятся. Поэтому их лучше не выкапывать, как картошку по осени, сразу весь, а оставлять его в земле. Он прекрасно перезимует и весной, если подмерзнет, станет только слаще.
Но чистить его все равно будет трудно.
Я так и не смогла оценить этот продукт по достоинству - он, на мой взгляд, безвкусен, чем-то напоминает капустную кочерыжку. На мой взгляд, есть его можно, если только точно знаешь, что он тебе очень полезен.
Растет топинамбур в любых условиях, не страшны ему ни засуха, ни повышенная влажность, ни морозы, поскольку, как все подсолнухи, имеет мощную корневую систему.
Отсюда же следует и главный недостаток топинамбура - его практически невозможно вывести с участка, если он у вас уже завелся.
Растение не просто так относится к агрессорам - раз посадил и все, на всю жизнь полезными клубнями обеспечен.
Только весна наступила - а он уже тут как тут.
Чтобы он не распространялся далеко, приходится тщательно следить - косить, выдергивать те стебли, что каким-то образом увернулись от косилки.
Убирать длинные стебли лучше по осени, выдергивая стебли или срезая их секатором.
К весне они высыхают и в процессе уборки ломаются, чем затрудняют процесс. Зато можно использовать, как мульчу, все польза.
В общем, по моему многолетнему опыту скажу, что если и заводить топинамбур на участке - то только ради естественной ограды. Эту функцию растение выполняет прекрасно.
Во всем остальном это растение абсолютно не выгодно - не вкусное, не хранится, трудно отмывается, плохо чистится.
А вы любите топинамбур?