Фирменный рецепт Чабан В.С.
Дважды два Четыре.
Ингредиенты
· Помидоры зеленые — 8 кг
· Огурцы — 4 кг
· Зелень (корень и листья хрена, корень имбиря, семена горчицы, киндза, реган, тархун, мята, листья смородины, вишни и всё чего хочется) —400 гр.
· Болгарский перец — 8 шт.
· Перец острый — 4 шт.
· Чеснок — 4 шт. очищенный и 8 шт. неочищенный..
· Соль — 400 гр.
· Сахар— 800 гр.
· Вода — 8 л.
Я не писал статьи на кулинарные темы, но многие друзья попросили этот рецепт, и я с удовольствием делюсь им с Вами.
Почему озаглавил статью Золотое Сечение, там конечно главный коэффициент не 2, но я решил, мы же с Вами не пирамиды строим.
Сначала на дно 30 литровой кастрюли (в моём случае 20 литровая, поэтому всё впритык) кладём чеснок не очищенный 4 шт. 8 четвертинок болгарского перца, немного зелени, чеснока и острого перца. Засыпаем частью соли и сахара.
Затем укладываем самые крупные помидоры.
Теперь этот слой укладывается зеленью перцем и чесноком посыпается частью соли и сахара.
И сверху укладываются огурцы.
И так до окончания закладки.
В самом конце необходимо высыпать семена горчицы.
И накрыть всё это оставшейся зеленью.
Затем залейте 8 литров холодной воды и поставьте гнёт. Некоторым уже через две недели можно пробовать. Но лучший результат будет не раньше двух месяцев.
В заключении нюансы, о которых не всегда некоторые авторы пишут. Крупным помидоры перед закладкой необходимо сделать крестообразные надрезы в области плодоножки, а у огурцов как это видно на фото сделать двухстороннее обрезание (не ХХХХХ стерпят).
Конечно же, есть и ещё один СЕКРЕТНЫЙ ингредиент, но он только на любителя. Можно добавить 400 грамм высококачественного самогона, забудьте про водку.
Надеюсь, эти несложные процедуры с качественными продуктами приведут Вас к Кулинарному успеху.
Приятного Вам аппетита.