В маленькой семейной гостинице (обычно меньше 15 номеров) нужно здороваться с горничными, консьержами, официантами - со всем персоналом. И, конечно, нужно здороваться с другими гостями отеля, когда вы пересекаетесь в столовой, в коридоре, на лестнице и в лифте.
Конечно, в большом отеле необязательно с каждым здороваться, но приветствовать людей, необходимо входя в лифт и соседей по столицу во время приёма пищи.