Кливлендский ресторан изысканной кухни, который нанимает бывших заключенных, дал более чем 165 бывшим преступникам второй шанс в жизни. Пока что 90% из них трудоустроены, и никто не совершил повторного преступления.
Искра доброго дела может привести к серьезным преобразованиям в мире, что подтвердил ресторан высокой кухни. Ресторан Edwins, расположенный на Кливлендской площади Шейкер, известен своими изысканными блюдами французской кухни. Самым важным и интересным фактом об этом ресторане является то, что он полностью управляется бывшими преступниками. Стажеры участвуют в шестимесячной программе ресторана «Ресторан и лидерство».
Программа была задумана Брэндоном Хростовски, шеф-поваром и ветераном элитных ресторанов в Чикаго в 2004 году. Он потратил почти шесть лет на совершенствование педагогики с момента ее открытия в 2013 году. Бывшие преступники проходят обучение кулинарии, навыкам работы с ножом и сервировкой скатертей. Программа была создана, чтобы дать им навыки и уверенность в себе, заново открыть для себя свою жизнь. На сегодняшний день более 165 бывших преступников закончили эту программу с момента ее создания. Хростовски с гордостью заявляет, что более 90% из них трудоустроены, и никто из них не вернулся в тюрьму.