Что ждет каждый из нас от книги по кулинарии? Ответ простой. Найти рецепт с пошаговой инструкцией и на выходе получить изумительное блюдо. Действительно ли книги по кулинарии помогают научиться готовить, и стоит ли им доверять, узнаем далее в этой статье.
Кулинарная книга представляет собой мини справочную по кухне, в большинстве случаев содержащую рецепты. Рецепты в таких книгах могут быть структурированы по - разному. По технике приготовления, по странам или регионам, по алфавиту, по ингредиентам, по блюдам. Но существуют и другие кулинарные книги, которые нацелены на обучение азам кулинарии, помогают находить для себя новые сочетания вкуса, разъясняют тонкости кулинарного дела и просто являются отличным мотиватором на создание шедевра. И тут каждый выбирает для себя, что ему удобно, следовать слепо рецепту или просто вдохновится прочитанным.
Какая бы хорошая кулинарная книга не была, не стоит пренебрегать своими ощущениями. Рецепт не должен быть каноном, который нельзя нарушить. Стоит пробовать еду на всех этапах приготовления, ориентируясь на свой вкус. А если взялись за готовку по рецепту, не поленитесь и прочитайте до конца и попытайтесь правильно его истолковать.
Зачастую рисунок, которыми пестрит книга, не дает гарантии, что получится вкусно. Чтобы дать оценку рецепту, его надо для начала приготовить. И что же получается? На руках кулинарная книга, рецепт выбран, а в итоге может получиться неизвестно что? Не стоит отчаиваться. А необходимо пробовать экспериментировать, а книга пускай послужит базой знаний.
Знание теории – это не гарантия хорошего приготовления блюда. Потому что приготовление еды – это творческий процесс, а не простое смешивание ингредиентов. Мастерство стоит оттачивать каждый день. И если вы стали на путь кулинарии, то трудиться придется ежедневно и ежечасно. К книге по кулинарии стоит относиться, как к учебнику по технологии и принципам готовки, доводя все это до автоматизма.
Книги по кулинарии должны научить не рецепту с точностью до грамма, а анализу, если что-то не получилось. Большинство ошибок можно исправить. Очень важно получать ответы на вопросы, которые вас беспокоят.
Существует великое множество книг по кулинарии, которые подробнейшим образом раскрывают секреты приготовления. Они могут выступать в роли теории, но никак не учителя.
И как бы мы не относились к книгам по кулинарии, но нам без них не обойтись.
