Как я готовлю китайскую кухню на русский лад
Приветствую Вас, уважаемые подписчики и случайные читатели канала!
Wok , как говорит ВИКИПЕДИЯ, это глубокая округлая сковорода с узким дном
У меня есть такая
Рассказываю, как я готовлю в этой сковороде)
Мой пошаговый рецепт домашнего русского wok из курицы с соусом терияки
Состав
- Филе курицы без кожи - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт.
- Соба - 1 шт.
- Соевый соус
- Мед
- Сушеный чеснок
- Душистый перец
- Имбирь молотый сушеный
- Сухая приправа для курицы
- Кунжут
- Растительное масло
Приготовление
1. Куриное филе промываем, режем поперек волокон на куски полсантиметра толщиной
2. В разогретую, смазанную растительным маслом сковороду wok выкладываем куски филе и обжариваем до румяной корочки
3. Пока жарится куриное филе, отвариваем и откидываем на дуршлаг собу
4. Пока соба варится, филе обжаривается, чистим и нарезаем репчатый лук и добавляем его к филе, перемешиваем, накрываем крышкой
5. В обжаренное филе с луком добавляем растительное масло (4столовых ложки) , соевый соус (4 столовых ложки) и мед (2 столовых ложки)
Перемешиваем, убавляем огонь на минимум. Доводим до кипени
6. Добавляем по одной чайной ложке имбиря, чеснока, приправы для курицы, зерен кунжута, перемешиваем
Добавляем специи: по 5 горошин чёрного и душистого перца
7. Оставляем протомиться минут на 5, чтобы пряности отдали аромат
8. Добавляем собу, перемешиваем
Оставляем томиться под крышкой на 10 минут
Блюдо готово
В классический терияки добавляется рисовое вино
Думаю, не в каждой Российской семье оно есть
Можно заменить на яблочный или бальзамический уксус, если есть
У меня не было.
Для баланса сладкого и пряного добавила лимонной кислоты на кончике ножа
Соль не упомянула, потому что не использовала. Её заменил соевый соус
Если Вам недостаточно, можно покрепче посолить собу при варке
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали!
Если Вам понравилась статья, не стесняйтесь, ставьте лайки, делитесь с друзьями и, конечно, подписывайтесь на канал!
В комментариях хотелось бы увидеть ваши рецепты и фото блюд wok
#wok #азиатская кухня #рецепты #готовим дома сами #готовим дома вкусно