Существует много рецептов сырников, жаренных на сковороде илизапечённых, но лучше классического рецепта вряд ли что-то придумают. Сырники по этому рецепту получаются нежные внутри и с хрустящейкорочкой снаружи. Обладают выраженным творожным вкусом и совсем неотдают мукой.
Для сырников лучше выбирать жирный, домашний творог, он должен бытьмягким и без комочков. Если же творог крупитчатый, то лучше перетеретьего через сито.
Также в рецепт можно добавить изюм или другие сухофрукты. В такомслучае перед добавлением в тесто сухофрукты необходимо промыть и залитькипятком на 10-15 минут, это сделает их более сочными. Затем запанироватьв небольшом количестве муки и уже потом добавить в творожную массу и аккуратно перемешать.
Ингредиенты:
- Творог 500г
- Яйцо 1 шт
- Мука 5-6 ст.л.
- Сахар 3-4 ст.л (в зависимости от того, сладкие или не очень сырники вылюбите)
- Растительное масло для жарки
Способ приготовления:
1) В стакане вилкой тщательно взбить яйцо, благодаря этому пункту сырникиполучатся более пышными и воздушными.
2) В отдельную миску выложить мягкий или перетёртый творог, сахар, яйцо, просеянную муку и хорошо перемешать все ингредиенты. Творожная массадолжна получиться густой и податливой, хорошо держать форму.
3) Присыпать стол мукой, отделить небольшое количество творожной массы(примерно 1 ст. л.), скатать шарик и чуть приплюснуть его сверху. Такимобразом сформировать все сырники и выложить их на присыпанную мукойдоску. Лучше не делать сильно высокие сырники, они могут не прожариться в серединке.
4) Хорошо раскалить сковородку с маслом и выложить сырники. Обжарить с одной стороны до румяной корочки, на это уйдёт примерно 5 минут. Потомперевернуть и накрыть сковородку крышкой, чтобы сырники хорошопропеклись внутри. Жарить ещё 3-5 минут до румяности.
5) Готовые сырники выложить на бумажное полотенце, чтобы немного стекломасло. Подавать блюдо можно со сметаной, ягодами или мёдом, но есливыберете последний вариант подачи, то лучше уменьшить количество сахарадо 1-2 ст.л.
Вот и всё, классические сырники готовы. Благодаря небольшому количествумуки, они плотные и с выраженным творожным вкусом. Данное блюдопрекрасно подойдёт к завтраку. Сырники получаются не только вкусными, нои очень полезными, так как творог содержит набор полезных аминокислот, кальций и молочный жир, который хорошо усваивается и улучшаетпищеварение.