Почему так важен?
Белки от слова proteus - 'первый, главный'. Важнейшая роль в жизнедеятельности организмов
⠀
Белок обеспечивает нам долгую и счастливую жизнь и отсутствие, как можно дольше, намеков на старость👵. Хотим быть дольше молодыми и в бодрости - обеспечиваем достаточное количество белка из пищи.
⠀
Все наше тело это одна сплошная белковая структура. Мы полностью состоим из белка.
⠀
За 5 лет вегетарианства чуть не “рассыпалась”, так что все проявления дефицита, ощутила на себе 😢
⠀
Для чего нам белок:
✔ Совместно в жирами - формируют мембраны клеток.
✔Ферменты, которые расщепляют пищу состоят из белка (амилаза расщепляет углеводы, протеаза - белки, липаза - жиры). Не едим белок, ждите проблемы с ЖКТ
✔ Белок “таскает” железо, например - гемоглобин. Запасает железо в виде ферритина. В некоторых случаях, принимая добавки с железом, оказывается что ферритин не повышается. Белка нет, “прицепиться” некуда! (один из факторов)
✔ Иммуноглобулины - защищают нас от вирусов и инфекций. Это можно заметить на детях, которые живут на макарошках, пюрешках, бутиках… Редкая котлета “пойдет” на рост, а для иммунитета белка не останется🤏
⠀
✔ Усвоение витаминов и минералов💊. Фраза “ваши витамины не работают” - не всегда про витамины. Нужно достаточно белка, чтобы витамины доставить по назначению
⠀
✔ Белки-гормоны, регулируют обмен веществ, например инсулин или гормон роста
⠀
✔ Упругость и прочность костей, кожи, сухожилий обеспечивают преимущественно - белки коллаген и эластин.
В 30 выглядеть на 45 - как раз было про меня во времена дефицитного питания. Мышцы покинули, лицо обвисло, кожа как у рептилии, волосы сухие.
Нет смысла наносить на лицо крем с коллагеном, белок должен поступать с ПИЩЕЙ
⠀
❕ 1 гр белка = 4 ккал (запомните)
⠀
⚠ Обеспечивайте достаточно количеством белка из пищи и ваши структуры все синтезируют, доставят, защитят и натянут.
Мозг будет качественно работать, тело будет крепкое.
⠀
Например:
Мы съели рыбу, белок из рыбы расщепляется на аминокислоты. Теперь из этих аминокислот наш организм создаст себе новые нужные белки. Допустим, постоянно не хватает какой то аминокислоты для построения белка и клетка может стать атипичной (в которой возникают мутации, опухоли)