Цитрон, мандарин, лайм, трифолиата и помело - эти пять видов росли в естественной среде еще до того, как человек начал культивировать цитрусовые. С началом культивации стремительно увеличилось и количество их сортов: в китайской рукописи, датированной 1178 годом, описано уже 27 сортов апельсинов и мандаринов. Сегодня в мире существует более 60 видов цитрусовых, и у каждого вида - по несколько подвидов.
Цитрус перестали быть заморской диковинкой. Мандарины, апельсины, лимоны есть в каждом доме не только на Новый год, экзотические помело и свити есть в свободном доступе в супермаркетах. И все же о некоторых фруктах российские потребители даже не слышали - и это при нынешнем изобилии.
Агли
Этот фрукт - гибрид мандарина, апельсина и грейпфрута, выведенный на Ямайке в 1914 году. По размеру он такой же, как апельсин - 10-15 сантиметров в диаметре, а по вкусу - нечто среднее между лимоном и мандарином. В мякоти агли много сока, но в послевкусии присутствует крахмалистость.
Фрукт низкокалорийный, разрешен при сахарном диабете II типа, так как нормализует уровень глюкозы в крови. Это подтвердили исследования китайских ученых, проведенные в 1996 году.
Диетологи рекомендуют включать агли в низкокалорийную диету, так как он притупляет аппетит, ускоряет вывод шлаков и лишней жидкости из организма.
Юдзу
Этот цитрус произрастает в Китае и Японии, выведен в результате скрещивания ичанского лимона и мандарина. Плоды небольшие - 5-7 сантиметров в диаметре, с толстой желтой кожурой.
У юдзу сильный аромат, по вкусу он похож на мандаринно-лимонную смесь, в которой преобладает кислота. В азиатской кухне фруктовая мякоть активно используется для приготовления соусов, приправ, мармелада и уксуса. Юдзу укрепляет сердце, защищает от простудных заболеваний.
Гаянима
Родина этого цитруса - Южная Индия, ученые считают, что он появился при скрещивании цитрона и лимона. Аромат гаянимы напоминает эвкалипт и имбирь. Плоды крупные шаровидные, по структуре похожи на плоды бергамота.
Мякоть желто-зеленая, сочная, с четким сегментированием. В каждом сегменте много семян. Вкус у плодов очень кислый, поэтому в чистом виде их едят редко - чаще добавляют в маринады, заправки для салатов, мясные и рыбные блюда.
Натсудайдай
Этот цитрус обнаружили в 1740 году в саду префектуры Ямагути. С того времени он стал ее символом. Округлая форма плода олицетворяет бесконечно счастливую жизнь.
Натсудайдай - гибрид помело и померанца, у него горько-сладкий вкус с освежающей кислинкой. Фрукт вкусный, сочный, кислота его не портит. Мякоть оранжевого цвета, состоит из 10-12 сегментов, в ней много семян кремового цвета.
Хассаку
Этот цитрус родом из Японии, ее выращивают в префектуре Хиросима. Плоды снимают с веток и отправляют на хранение в темное прохладное место на месяц, а то и два. За это время они дозреют, мякоть приобретет нужную сладость.
У хассаку необычный вкус - в нем больше сладости, чем кислоты, присутствует легкая пикантная горчинка. В соке угадываются нотки апельсина, грейпфрута и мандарина, но ни на один из этих фруктов вкус не похож.
Наранхилла
Экзот из предгорья Анд, еще он встречается в Эквадоре, Перу, Колумбии. У него ярко-оранжевый цвет, напоминающий цвет апельсина, а по форме он больше похож на пушистый помидор.
Мякоть состоит из четырех сегментов, разделенных перегородками. Она прозрачная с зеленцой, желеобразной консистенции. На вкус - это кисло-сладкая смесь помидора и ананаса с ярко выраженным клубничным ароматом.
За аромат и приятный освежающий вкус в жарких странах и любят наранхиллу. На ее основе готовят прохладительные напитки, десерты и другие сладкие, но полезные деликатесы.
В России этих цитрусовых нет, но что мешает попробовать их во время путешествий по Азии, Южной Америке, Африке?