Ингредиенты:
Помидоры небольшого размера
Соль
Сахар
Горчица порошковая
Хрен листовой
Укроп
Петрушка
Чеснок
Семена укропа
Чёрный перец горошком
Лавровый лист
Гвоздика
Способ приготовления:
Помидоры небольшого размера потребуется примерно около трёх килограмм. Перед тем как начнём готовить, необходимо помидоры замочить на пару часов в холодной воде. Можно взять кастрюлю или большую посудину в виде салатницы и замачиваем помидоры в холодной воде. Промыть помидоры можно сразу до замачивания.
Подготовьте заранее трёх литровую банку с крышкой. Тщательно промойте банку и дайте ей высохнуть.
Прошло несколько часов, начинаем готовить помидоры.
Наливаем в кастрюлю воды и ставим ее на огонь. Потребуется примерно около полтора литра воды.
Сейчас мы будем готовить рассол, поочередно добавляя ингредиенты в воду.
Мы не будем ждать, пока закипит вода, всё закладываем на стадии закипания воды.
Берём лист хрена, разламываем его на части и добавляем в кастрюлю.
Укроп возьмите тот, что с зонтиками. Можно взять хорошее количество укропа. Разрезаем на части, чтобы они поместились в кастрюле.
Берём петрушку, среднее количество, не много. Укропа вы берёте больше. Разрезаем петрушку и добавляем в кастрюлю.
Чеснока нужно зубчиков шесть. Чистим чеснок и разрезаем его на части, и добавляем в кастрюлю.
Потребуется два лавровых листа. Разделите их на части и добавьте в кастрюлю.
Помешайте всё добавленное в кастрюле.
Чёрный перец горошком. Возьмите пятнадцать горошин и добавьте к остальным ингредиентам. Можно использовать как душистый крупный так и мелкий чёрный перец.
Берём буквально щепотку семян укропа и добавляем в кастрюлю.
Осталось самое главное - это соль и сахар.
- Сахара добавляем одну столовую ложку.
- Соли добавляем четыре столовые ложки.
Соль и сахар добавили в кастрюлю и теперь всё перемешиваем очень тщательно. Чтобы соль и сахар растворились в нашем рассоле.
И ждём теперь, когда закипит наш рассол, Вода закипела. Дайте повариться буквально минуты три рассолу и отставляйте его с огня.
Пусть остывает наш рассол.
Ложкой из кастрюли достаём часть добавленных ингредиентов и выкладываем на дно банки.
Примерно на глаз разделите все эти ингредиенты на две-три части. Когда будете закладывать помидоры, между ними буде выкладывать ингредиенты из рассола.
Выложили часть ингредиентов на дно банки.
Теперь возьмёмся за помидоры. Каждый помидор необходимо надрезать у основания где была плодовитая ножка. Надрез делаем накрест. После того как надрезали помидор, складываем их в банку. На определённом закладывании добавляем ингредиенты из рассола. И так закладываем помидоры до края банки. Помидоры вложены.
Теперь берём рассол и вливаем его в банку. пока что не вливайте рассол по самое горло. нам с вами ещё нужно добавить горчицу.
Берём горчицу порошковую и добавляем две с половиной чайной ложки в банку горчицы. Немного помешайте горчицу, чтобы она намокла и начала оседать. И вот теперь можно долить рассол до краёв банки.
Банку оставляем на ночь на столе в тёмном месте. Банку прикройте крышкой. На следующее утро чайной ложкой помешайте немного горчицу, чтобы она осела по всей банке.
И только днём мы убираем банку в холодильник.
Солиться помидоры будут три-пять дней, находясь в холодильнике. Я бы оставил их там на неделю, и только через неделю достал. Пусть лучше просолятся чуть подольше.
Ну и через неделю можно доставать и кушать.
Сервировка:
Помидоры выкладываются в глубокую тарелку и расставляются по столу в разных частях. Или можно поставить их посередине стола.
Помидоры прекрасно подходят ко вторым блюдам.
А так же вы можете положить себе помидорки на тарелку или в пиалу и просто так их скушать, - и от этого вы так же получите большое удовольствие.
Кулинарные рецепты: https://vk.com/lovedishes