Ингредиенты: 3 стакана нежирного молока, 2 яйца, 2 ст. л. порошка заварного крема (со вкусом ванили), 2 ст. л. заменителя сахара, ¼ стакана нарезанного миндаля, горсть изюма, 3-4 нарезанные вишни (для украшения)
В кастрюлю добавляем сахар, доводим молоко до кипения, а затем убавляем огонь, помешивая, чтобы сахар расплавился. В небольшую чашку молока добавляем порошок заварного крема и хорошо перемешиваем. Вливаем порошок заварного крема в теплое молоко и непрерывно помешиваем, чтобы не образовались комочки. Даем покипеть 2–3 минуты, пока он не загустеет. Снимите и даем остыть. В другой миске взбиваем яйца и добавляем половину измельченного миндаля и изюма. В остывшее молоко, добавляем взбитые яйца и хорошо перемешиваем до получения однородной массы. Выкладываем в форму для запекания и запекаем около 10 минут. Достаем из духовки, добавляем оставшийся миндаль и изюм и ставим в холодильник на 1 час.
Пудинг с заварным кремом готов к подаче. В качестве украшения используем нарезанную вишню или темный шоколад. Такой десерт не добавит вам лишних калорий.
