Приготовить вкусные колбаски дома очень просто! Самое сложное в этом рецепте -найти оболочку для колбас-череву. Её можно купить на рынке в мясных рядах, ещё я как-то видела в магазине "Ашан" её продают.
Мясо для колбасок можно брать любое-свинину, говядину, индейку, курицу. У меня в этот раз были свинина и говядина. Чем жирнее будет мясо, тем сочнее будут готовые колбаски
Мясо необходимо перекрутить на мясорубке с самой крупной решёткой
Теперь необходимо добавить специи и соль. Можно добавить готовые специи для жарки мяса. Я обычно добавляю чёрный молотый перец, чеснок свежий и сушёный, майоран. Ещё рекомендую добавить граммов 100 крепкого алкоголя, например коньяка или водки. Ещё нужно добавить в фарш немного холодной воды для сочности колбасок. Всё тщательно перемешать и дать постоять часа 2 в холодном месте, если позволяет время можно выдержать и ночь.
Черева продаются засоленные, поэтому перед набивкой их нужно подготовить. Для этого их нужно замочить в тёплой воде на час, а затем хорошо промыть. Ну а теперь нам только остается набить кишки фаршем. Сейчас на всех современных мясорубках есть специальные приспособления для набивки колбас, так что эта операция не составит у вас труда. Главное не набивайте череву слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть . На один метр кишки уходит один килограмм фарша. Перед приготовлением нужно в колбасках сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы вышел воздух
Такие колбаски можно запечь в духовке, пожарить на гриле или на сковороде
Эти колбаски вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Идеальным дополнением к ним станут острая горчица и овощи, зелень
