Рогалики с клубничным джемом и вареной сгущенкой
Готовить такие рогалики не так уж и трудно простой рецепт. Выпечка получается воздушной и такой аромат стоит на кухне аж слюнки текут
Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан теплого молока,
350 г муки пшеничной,
10 г. дрожжей сухих,
1,5 ст.л.сахара,
1 щепотка соли,
60 г. сливочного масла,
2 ст.л.сметаны,
Для начинки:
100 г. клубничного джема,
100 г. вареной сгущенки,
1 ст.л.крахмала,
Для крошки:
15 г. сахара,
30 г. муки,
10 г. сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л.масла растительного,
Приготовление:
В молоко комнатной температуры добавляем дрожжи и размешиваем пока они не растворятся ставим в теплое место на минут 15.
Дважды просеиваем муку в миску, в муку добавляем сахар и соль размягчённое сливочное масло сметану и тщательно растираем в крошку.
Затем в мучную смесь добавляем дрожжевую болтушку, тщательно замешиваем тесто. Затем тесто скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и ставим в тепло на 1 час.
Далее тесто делим на две части, раскатываем каждую часть скалкой в лепешку толщиной 5-7 мм.
Нарезаем из раскатанных лепешек формы треугольничков. На широкую часть каждого треугольничка посыпаем немного крахмала (чтобы джем не растекся)и кладем клубничный джем или вареную сгущенку и сворачиваем рулетами.
Ставим на стол противень, смазываем его растительным маслом. Выкладываем на противень рогалики в ряд. Готовые рогалики накрываем пленкой и оставляем на минут 15. Рогалики должны увеличиться немножко в объеме. Отдельно в мисочке смешиваем муку, сахар, мягкое сливочное масло, растираем руками до легкой мелкой крошки. Взбиваем 1 яйцо с одной ст.л.воды и смазываем рогалики. Пока яйцо не впиталось в рогалики посыпаем крошкой сверху.
Противень ставим в заранее включенную и разогретую духовку, и выпекаем рогалики около 20 минут, при 180 С.
Как только рогалики подрумянятся. Достаем противень из духовки, сверху плотненько посыпаем рогалики оставшейся крошкой. Даем время им немного отдохнуть.
После остывания подаем на завтрак мягкие воздушные рогалики к чаю или кофе.
*стакан объемом 200 мл
Температура выпечки: 180-200 C.
Время выпечки: 15-20 минут
Приятного аппетита!