Паэс был на 7 лет молодее Боливара и происходил из семьи маленького
колониального бюрократа, уроженца Канарских островов. В молодости он убил
человека (на него совершили нападение 4 бандита) и бежал в прерии. Там Паэс стал работать пастухом-поденщиком и перевоплотился в истинного льянеро. Под руководством негра-управляющего он укрощал необузданных лошадок, научился искусно
метать лассо. В конце рабочего денька он мыл собственному боссу-негру ноги. В 1810
году Паэс в начале стал конником роялистов, вслед за тем примкнул к республиканцамв звании сержанта. Дослужился до капитана, был захвачен в плен испанцами и лишь только чудом избежал расстрела. Совместно с дивизией Урданеты в
1814 году он отступил в Свежую Гранаду, вслед за тем с 3-мя сотками всадников
начал партизанскуювойнув прериях.
Ковбои обожали Паэса как в свое время Бовеса. Обладавший большущий
физиологической мощью Паэс искусно действовал собственным копьем, на котором был
прикреплен темный флаг с черепом и скрещенными кост