Этот простой и вкусный тарт привнесет аромат свежих помидоров на ваш праздничный стол.
Ингредиенты
- 1 14-уз. банка помидоров черри Mutti® (Ciliegini), слить воду
- 2 ч. л. оливкового масла экстра вирджин
- 1/2 ч.л. гранулированного чеснока
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 1-1/2 чашки рикотты хорошего качества, при необходимости процедите лишнюю жидкость
- 1 ст. л. лимонной цедры
- Мука, по необходимости
- 1 лист слоеного теста, размороженный в соответствии с инструкциями на упаковке
- 1 большое яйцо, слегка взбитое с 1 ст. л. воды
- 1/2 чашки карамелизованного лука
- 1 ст. л. крупно нарезанных смешанных трав, таких как тимьян, базилик и шалфей
- Хлопьевидная морская соль
- Бальзамическая глазурь (по желанию)
Приготовление
Установите решетку в центре духовки и разогрейте духовку до 400°F.
В небольшой миске соедините помидоры черри с маслом, 1/4 ч.л. гранулированного чеснока, 1/4 ч.л. соли и 1/4 ч.л. перца. Отложите в сторону. В средней миске соедините рикотту с 1 ч. л. лимонной цедры, оставшейся 1/4 ч. л. гранулированного чеснока, 1/2 ч. л. соли и несколькими щепотками перца. Отложите в сторону.
На слегка посыпанном мукой листе пергамента раскатайте тесто в квадрат размером 12×12 дюймов. Переложите пергамент на большой лист для выпечки с бортиками. Смажьте тесто со всех сторон яичной смесью.
Сделайте надрезы на тесте на расстоянии 1 дюйма от края со всех сторон, чтобы создать бортик. Выпекайте тесто до светло-золотистого цвета в центре, 15-17 минут, протыкая вздувшиеся части в центре ножом для шинковки. Дайте полностью остыть.
Равномерно выложите рикотту на тесто, избегая границ (не размазывайте). Равномерно распределите карамелизованный лук вокруг и поверх рикотты, оставляя часть рикотты прозрачной. Разложите помидоры черри
равномерно распределите по тарту, слегка прижимая их. Вернитесь в духовку и запекайте, пока начинка не прогреется, около 10 минут. Перенесите на разделочную доску, равномерно украсьте оставшимися 2 ч. л. цедры, зеленью, морской солью и бальзамической глазурью, если используете. Нарежьте и подавайте.