Сочень с творогом: самый вкусный рецепт

Сочни с творогом из песочного теста – любимая многими выпечка, напоминающая о счастливом детстве. Рецепт приготовления этого блюда достаточно прост, а результат превзойдет все ожидания. Тающая во рту ароматная выпечка с полезным творогом может пополнить коллекцию любимых рецептов каждой хозяйки.

Сочень с творогом: основной вариант

Чтобы приготовить вкусные открытые булочки, потребуются следующие продукты:

• Тесто:
• 300 г пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 125 г сливочного масла;
• 75 г сахарного песка;
• половина чайной ложки разрыхлителя;
• 60 г сметаны;
• соль – по вкусу.
• Начинка:
• 60 г сахарный песок;
• 300 г творога – лучше взять 9%;
• 35 г пшеничная мука;
• 1 яичный желток;
• 30 г сметаны;
• немного ванилина на свой вкус.
• Для обмазывания готовой выпечки:
• 1 яичный желток;
• 1 чайная ложка молока.

Способ приготовления:

• Указанную меру сливочного масла – качественного и достаточно жирного, следует незадолго до готовки вынуть из холодильника. Когда оно хорошо размягчится, можно нарезать масло некрупными кусочками и поместить в чашу для миксера. Туда же высыпают сахар-песок и начинают взбивать не на полной мощности до получения однородной массы.
• В полученную массу добавляют сметану и яйцо, солят, ориентируясь на собственный вкус, и снова хорошенько взбивают.
• При помощи некрупного сита в другую посуду просеивают указанную меру пшеничной муки, разрыхлителя, и перемешивают. Получившуюся смесь высыпают в ту же чашу.
• Включив на приборе максимальный скоростной режим, осторожно перемешивают все ингредиенты, пока масса не станет однородной.
• Полученное тесто аккуратно собрать в общий ком, переложить в пакет либо обернуть в полиэтилен и оставить в холодильной камере - оно должно полежать на холоде около получаса.
• А пока можно заняться подготовкой начинки. В крупную миску последовательно выкладывают указанную меру жирного творога, сахара, высыпают муку.
• В ту же посуду разбивают яйцо, осторожно отделяя только желток, добавляют немного ванилина на свой вкус и указанную меру жирной сметаны.
• Все ингредиенты тщательно перемешивают. Когда смесь станет заметно более гладкой и однородной, емкость закрывают при помощи прозрачной пленки и оставляют при комнатной температуре примерно на четверть часа.
• Охлажденное тесто достают на стол, разминают, слегка скатывают в «колбаску» и разрезают на 9 примерно равных частей. Каждую из них формируют в небольшой шарик.

• Получившиеся заготовки поочередно раскатывают скалкой, получая приблизительно одинаковые кружки. Не следует делать их слишком тонкими, толщина круга при этом - не менее 5 мм.
• Творожную начинку ровно выкладывают на половинку хорошо раскатанного круга. Другая половинка должна накрывать творог.
• Противень застилают пергаментом. Сочни выкладывают на бумажный лист, оставляя между ними некоторое расстояние. В подходящую по размеру посуду выливают яичный желток, добавляя указанное количество молока. Ингредиенты хорошенько взбивают, пока масса не станет однородной.
• Полученную смесь используют для смазывания при помощи силиконовой кисточки верхней части сочней – теста и начинки.
• Духовку предварительно следует прогреть до 180 градусов. Выпекаются сочни примерно 30 минут.
• Противень с готовой выпечкой извлекают из духовки и оставляют до полного остывания. После украшают сочни сахарной пудрой и вкладывают на блюдо.
• Вкусные ароматные сочни с творогом из песочного теста, поданные к семейному чаепитию, по достоинству оценят все домочадцы.

Вам также может понравиться:

Аппетитный холодный свекольник на кефире

Простой овсяный кисель на кефире

Супер хлеб с чесноком и сыром

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)

Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤