Кто из нас не завидовал Гарри Поттеру, Рону и Гермионе, когда они лопали волшебные сладости в «Хогвартс-экспрессе»? Наверное, всем хотелось узнать, какое на вкус то самое «сливочное пиво», что подавали в «Трех метлах»? Благодаря моей статье, Вы сможете сполна окунуться в ту волшебную атмосферу Хогвартса, Хогсмида... приятного аппетита!
Сливочное пиво
Гарри Поттер и его друзья обожают слабоалкогольные напитки. Чаще всего в книгах и фильмах фигурирует сливочное пиво.
Ингредиенты:
- от 350 мл нефильтрованного пива;
- 4 ст. л. соленого сливочного масла;
- ¾ ст. коричневого сахара;
- ¼ ст. взбитых сливок с высоким процентом жирности;
1 ч.л. ванилина.
Способ приготовления:
На водяной бане или в кастрюльке с толстым дном вам нужно растопить масло. После этого тоненькой струйкой введите сахарный песок и интенсивно перемешивайте до полного растворения кристаллов. Доведите до кипения, обрабатывайте 4-5 минут на слабом огне, пока смесь не станет меняться в цвете. Снимите с плиты, добавьте сливки и ванилин, тщательно взбивая субстанцию миксером. Охладите. Наполнитель хранить в закрытой банке не более 2-х недель. Теперь пришло время заняться непосредственно слабоалкогольным напитком. На одну порцию у вас уйдет 350 мл пива и 3-4 ст.л. ирискового наполнителя. Чтобы сделать горячий напиток - поставьте смесь ингредиентов на слабый огонь и доведите до кипения. Для приготовления холодного пива воспользуйтесь блендером.
К слову, Гермиона предпочитает добавлять в свой бокал немного тертого имбиря.
Каменные кексы Хагрида
Хагрид хоть и не очень умел готовить, но все делал от души. Его «каменные кексы» (Rock Cakes), кстати, — классический британский десерт, названный так не из-за жесткости, а из-за внешнего вида, ведь напоминают они обломки скал.
Ингредиенты:
- два стакана овсяных хлопьев;
- 5 ст.л. белого сахара;
- 100 г сливочного масла;
- ½ ст. сухофруктов
- 1 ч.л. пекарского порошка (разрыхлителя);
- 4 ст.л. пшеничной муки;
- ½ ст. жареных грецких орехов;
- 3 яйца.
Способ приготовления:
Растопите на сковороде 100 грамм сливочного масла, добавьте туда два стакана овсяных хлопьев и обжарьте их до золотистого состояния. Полученную массу переложите в миску, добавив четыре столовых ложки муки, пять столовых ложек сахара, разрыхлителя, стакан измельченных сухофруктов (любых) и стакан измельченных орехов (любых). Три взбитых яйца влейте в овсяную массу и оставьте смесь на 15 минут. На выстеленный бумагой для выпечки противень ложкой или мокрыми руками выложите тесто и поставьте печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Тыквенное печенье с корицей миссис Уизли
Ингредиенты:
- 1 ст мякоти тыквы
- 1 яйцо
- 2 ст простой муки
- 1 ст сахара
- 1 ч л соли
- 1 стакан сливочного масла
- 1 ч л ванильной эссенции
- 1 ч л корицы
- 1 ч л пекарского порошка
- 1 ч л соды
Глазурь:
- 3 ст л сливочного масла
- 1/2 ст коричневого сахара
- 4 ст л молока
- 3/4 ч л ванильной эссенции
- 1 ст сахарной пудры
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 гр С. Растереть масло с сахаром. Добавить ваниль, яйца и тыкву.
Просеять сухие ингредиенты и перемешать с остальными.
Ложкой выкладывать тесто на противень.
Выпекать около 10-12 минут.
Для приготовления глазури положить масло, сахар и молоко в кастрюлю и довести до кипения. Добавить 3/4 ч л ванильной эссенции и 1 ст сахарной пудры. Покрыть печенье глазурью.
Пирог игроков в квиддич
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего фарша;
- 2 маленьких острых перца;
- 1 зубчик чеснока;
- ½ ст. нарезанного лука;
- ½ ст. тертой моркови;
- ½ ст. замороженного горошка;
- 2 ст. картофельного пюре;
- 100 г томатной пасты;
- ½ ст. тертого твердого сыра;
- соль, молотый перец, другие специи по вашему желанию;
- паприка для украшения.
Способ приготовления:
В маленькой кастрюльке слегка нагрейте томатную пасту, разведите в ней соль, молотый перец и приправы. Перелейте соус в тарелочку и отставьте. Обжарьте в сковороде фарш до коричневатого цвета. Выложите мясо в миску и дайте слегка остыть. В ту же сковороду поместите измельченный перец чили, чеснок, морковь и репчатый лук. Обжаривайте 5-10 минут, пока овощи не размягчатся. Разморозьте горох. Тщательно перемешайте овощи, фарш и томатную подливку и выложите в смазанную сливочным маслом формочку. Покройте толстым слоем картофельного пюре, посыпьте натертым на крупной терке сыром и украсьте паприкой. Запекайте в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, в течение 15-20 минут (пока сыр не приобретет коричневатый оттенок). Перед подачей дайте пирогу «отдохнуть» четверть часа.
Тыквенные пирожки
Ингредиенты:
Для начинки:
- 500 г тыквенных выжимок;
- 4 ст.л. размягченного сливочного масла 73% жирности;
- 1-2 средних зубчика чеснока;
- ½ ст. тертого сыра; перец на кончике ножа;
- щепотка соли.
Для теста:
- 0.5 кг муки;
- 250 г сливочного масла;
- 100 мл жирных сливок;
- 2-3 куриных яйца;
- соль.
Способ приготовления:
Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Покройте плоский противень пергаментной бумагой. Тыквенные выжимки перемешайте с размягченным сливочным маслом до консистенции пюре, засыпьте сыр и чеснок, пропущенный через давилку. Приправьте солью (лучше морской) и молотым перцем по вкусу. Замесите тесто и поместите его на полчаса в холодильник. Раскатайте пласт и вырежете из него кружочки диаметром 10-15 см. Выложите на заготовки начинку и закрепите края по принципу чебурека. Чтобы содержимое не вытекло лучше перестраховаться и запечатать конвертики дважды внахлест. Запекайте 25-30 минут, перед подачей обождите еще четверть часа.
Сливочная помадка «Фаджи» - сладкое угощение от миссис Уизли
Ингредиенты:
1/2 стакана сгущенки (нежирные сливки)
3/4 стакана твердого коричневого сахара (либо рафинад)
1/4 ч.л. соли
100 г горького шоколада (можно взять какао+масло)
2 ст.л. сливочного масла
1/3 стакана патоки (либо очень крепкий сахарный сироп)
Способ приготовления:
В большой емкости смешайте сгущенку, коричневый сахар и соль. В кастрюле разотрите шоколад и масло, нагревая их на огне. Снимите с огня, добавьте патоку. Смешайте то, что получилось. Налейте полученную смесь в формочки или просто в миску и поставьте на холод.
Нарежьте на кусочки и попробуйте прожевать!
Тыквенный сок Мадам Розмерты
Тыквенный сок — один из любимых напитков волшебников. Его реклама даже занимала целый разворот в программке, выпускавшейся к Чемпионату мира по квиддичу.
Ингредиенты:
2 ст мякоти тыквы, нарезанной на кубики
2 ст яблочного сока
1/2 ст ананасового сока
1 ч л меда (или по вкусу)
по желанию: молотая корица, имбирь, мускатный орех
Способ приготовления:
Выдавить сок из тыквы либо, отжав ее через марлю, либо в соковыжималке. Соединить в блендере тыквенный сок с яблочным и ананасовым. Добавить мед и взбить. Добавить специи по вкусу. Подавать охлажденным со льдом.
Огневиски
Ингредиенты:
- 750 мл виски;
- 5-6 палочек корицы;
- 30 г обычного сиропа;
- 4-5 сушеных перца чили.
Способ приготовления:
Перелейте виски в банку. Добавьте корицу, сироп. Закройте крышкой и поместите в прохладное темное место на 5 дней. По истечении вышеуказанного срока добавьте перец чили, хорошенько перемешайте и настаивайте еще 2 дня. Процедите напиток через марлю и перелейте в красивую бутылку. Храните в герметичной емкости не более 6 месяцев.
Что бы приготовили?
#гаррипоттер #рецепты из гарри поттера #еда #кухня #кино #рецепты #подборки