Освоил простые сыроедные десерты: из фруктов–орехов и без выпечки — на дни рождения ближайших родственников. Готовятся и съедаются быстро, полезнее выпечки, а тем более магазинной, но нужен навык и мощный блендер. Сам раньше делал сыроедное новогоднее печенье из кунжута и клюквы, также в подарок: о них в архиве за декабрь–2019.
Ингредиенты. Для одного коржа, на фото их два: стакан (или 150 грамм) любых орехов или семечек, три–четыре финика (вынуть косточки), по столовой ложка мёда и кэроба (можно заменить какао), щепотка соли. Для крема: два банана, 150 грамм кураги или сухих яблок (замочить на час). Также любые фрукты для украшения сверху (на фото манго и манго со сливой).
Приготовление. Для одного коржа: измельчить в блендере (кофемолке) орехи, добавить остальные продукты и снова перемешать в блендере (в большой чаше, если погружной) — плотную массу распределить по дну формы и заморозить. Далее смешать там же в блендере курагу и бананы, получившийся крем выложить сверху на корж и заморозить. Затем второй корж, украсить фруктами — и в холодильник на пару часов.
Кроме тортов готовил шарики двух видов из кедрового ореха и кунжута по рецепту коржей. Вкус у таких конфет ярче, удобнее дарить и угощаться, только в следующий раз обваляю их в ореховой муке для сухости.
Кстати, сейчас в самом разгаре сезон сбора и переработки кедрового ореха — я закупил на Авито прошлогодний (а может и более древних годов) всего за 800 ₽/кг. Есть мысли попробовать такой торт со льном в основе. Но даже с обычными подсолнечными семечками получается очень вкусно.
#десерт
#сыроедческие рецепты
#зож рецепты
#здоровье
#кедровые орехи