Коллекционируйте рецепты
Собирайте коллекцию экономных рецептов и включайте их в свое меню. Заведите тетрадь, куда будет выписывать бюджетные блюда.
Готовьте из дешевых продуктов
Овощи выбирайте по сезону.
Время от времени готовьте не мясные котлеты, а чечевичные.
Добавляйте в мясной фарш мелко измельченные овощи. Например, кабачки, лук. Так стоимость блюда уменьшится, а котлеты получатся более сочными.
Мясо периодически заменяйте субпродуктами (печень, сердце, желудки).
Несколько дней в неделю мясо можно заменить на бобовые, которые богаты белком.
Бобы, фасоль, горох, грибы можно использовать для варки бульонов, вместо мясного бульона.
Не покупайте, а собирайте
Полезнее черного чая будут травы, которые можно самостоятельно собрать в поле. Например, иван-чай, чабрец, мелиссу, мяту, листья смородины, ромашку, липу.
Собирайте и сушите, замораживайте грибы и ягоды на зиму.
Не выбрасывайте продукты
Не выливайте маринады из-под огурцов и помидоров. Они могут стать основой для рассольников и борщей, в них можно тушить мясо.
Из панцирей креветок можно приготовить креветочное масло.
Увядшую зелень, корки от лимона и апельсина можно высушить, добавить соль и сделать приправу.
Из прокисшего кефира испеките блины.
Если варите щи, не оставляйте половину кочана капусты «на потом». Используйте весь кочан сразу: потушите, засолите или сделайте заготовку для голубцов, которую можно заморозить.
Если после готовки остаются продукты, замораживайте их и используйте при первой необходимости.
Покупайте целую курицу. Разделывайте ее и замораживайте, а из костей варите бульон.
Готовьте больше супов
Считается, что самым бюджетным пунктом меню являются супы. Чтобы сэкономить деньги и время, просто сварите раз в неделю крепкий бульон из мяса и костей, и на его основе можно готовить супы за 15–20 минут.
Другие способы экономии
Записывайте стоимость продуктов. Сравнивайте цены в разных магазинах. В одном магазине будет экономнее покупать крупы, в другом овощи.
Выбирайте сытные рецепты, которыми можно наесться надолго.
Маринуйте, солите, варите варенье, чтобы радовать себя зимой.
Старайтесь меньше жарить, больше запекать. Это не только позволит сэкономить масло, но и уменьшит калорийность блюда.
Вместо покупного печенья, готовьте десерты дома. Блины, пирожки, безе. Летом готовьте мороженое из бананов и молока.
Замороженная рыба, привезенная издалека, теряет свои витамины и становится бесполезной для организма. В этом случае полезнее и дешевле будет речная рыба.
Тщательно и долго жуйте. Так желудок быстрее насытиться и вы наедитесь меньшей порцией, к тому же не будет тяжести и переедания.