Многие задаются вопросом, как приготовить замороженные брокколи? Все довольно просто, если знать что делать. И в этой статье Вы узнаете как приготовить мороженую капусту брокколи, как приготовить брокколи на гарнир, как сделать салат из брокколи и как заморозить этот чудесный овощ.
Как приготовить замороженные брокколи
Для приготовления замороженных овощей нам придется их либо отваривать либо поджаривать. Капуста брокколи очень нежный овощ, поэтому ни в коем случае не размораживайте ее перед приготовлением.
Как правильно отварить брокколи?
Для того чтобы сварить капусту, нам понадобиться мороженные брокколи, кастрюля и соль. Ничего сложного и заумного. Ставим кастрюлю на огонь, ждём когда вода достигнет точки кипения, солим и бросаем замороженную брокколи на 4 минуты.
После 4 минут вылавливаем брокколи и промываем под прохладной водой. Брокколи сварена, можно кушать или продолжать готовить.
Как тушить замороженные брокколи?
Для многих этот вопрос с подвохом, потому что по логике, Вы должны разморозить продукт затем его тушить. Однако с брокколи дела обстоят иначе, как уже упоминалось выше, капуста брокколи очень нежный овощ, и после разморозки и тушения может превратиться в кашу.
Чтобы правильно потушить брокколи, нужно всего лишь на всего начинать тушить в ледяной глазури (то есть не размораживая). Вода для тушения образуется сама собой, когда овощ разморозится.
А Вы знаете как вкусно приготовить куриную печень с подливкой?
Как правильно обжарить замороженные брокколи?
Еще один вопрос с подвохом. Вы помните название статьи? Статья называется «как приготовить замороженные брокколи», а значит стандартные методы тут просто не работают.
Для того чтобы обжарить брокколи ее сперва стоит отварить. Внимательный читатель может воскликнуть «ну как же, чуть выше упоминалось, что брокколи нежный овощ» и будет прав!
Чтобы жарить брокколи не стоит варить все 4 минуты. Отварите брокколи до полуготовности, на это уйдет всего 2 минуты. А затем налейте растительное или оливковое масло на сковороду, накалите и обжарьте на большом огне в течении 1 минуты, постоянно помешивая.
Как готовить брокколи чтобы сохранить витамины?
Чтобы брокколи сохранила как можно больше витаминов, ее стоит слегка не доготовить. Сразу Вас подготовлю, это зависит от сноровки и с первого раза может не получиться.
Кто уже готовил брокколи знает, как выглядит передержанный овощ, так вот витамины в этом виде остаются в малом количестве. Лучше всего пробовать на вкус, если Вы не уверены. Итак, если брокколи хрустит и кажется слегка не готовой, знайте уже пора вынимать! Только так Вы сможете приготовить брокколи сохранив как можно больше витаминов.
Как заморозить брокколи на зиму?
Чтобы заморозить брокколи правильно, стоит пройти несколько этапов. Сперва подготовьте вашу капусту разобрав ее на соцветия, затем подготовьте соленую воду в соотношении 4 чайные ложки соли на 1 литр холодной воды.
Соцветия опустите в воду и дайте настояться в течении 15 минут, периодически помешивая. Это необходимо, чтобы избавиться от насекомых и других паразитов. Затем вытаскиваем и промываем под проточной водой.
Следующим этапом бланшируем брокколи, для этого в кастрюлю добавляем воду и ждем пока закипит, теперь опускаем по 10-15 соцветий и ждем повторного закипания. После закипания можно вытаскивать и опускать в ледяную воду до полного остывания.
После того как капуста остынет, удалите по возможности всю влагу и отправляйте в морозилку на доске, предварительно проложит бумагу или пакет. Через час замороженную брокколи можно перекладывать в пакет и хранить в морозилке.
Салат из брокколи и чесночных чипсов
Что-то мы совсем отклонились от темы, я же обещала Вам рассказать как приготовить замороженные брокколи.
Ингредиенты
- 300 грамм брокколи;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка кунжута;
- 2 столовых ложки растительного масла (или оливкового);
- 2 столовых ложки соевого соуса.
Пошаговое приготовление салата из брокколи
- Первым делом отвариваем брокколи (можно предварительно разобрать на соцветия), не обязательно брать замороженный вариант, для салата также подойдет и свежая брокколи. Помните, что отваривать брокколи стоит около 4 минут.
- Пока варится брокколи можно перейти к кунжуту. Обжариваем кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Как кунжут будет готов, нарезаем чеснок тонкими пластинками, разогреваем сковороду с маслом и обжариваем чеснок несколько секунд до характерного цвета.
- Как чеснок будет обжарен, его следует вытащить, а в раскаленное масло добавить соевый соус и выключить огонь.
- К этом моменту брокколи будет доварена, останется ее выловить (если надо разобрать на соцветия) и охладить в проточной воде до комнатной температуры. После чего выкладываем брокколи на тарелку, добавляем чеснок, кунжут и поливаем все нашим соусом (масло с соевым соусом).
- Не забываем посолить по вкусу. На этом наш салат готов можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Если Вам понравилась статья «Как приготовить замороженные брокколи», не забывайте оставлять комментарии и делиться с друзьями. Всем спасибо!
