На что обратить внимание и как не ошибиться при поиске помещения для бизнеса
Открыв 3 бара «Пивной Герцог» в Москве, я точно могу сказать на что смотреть, когда ищешь помещение. Конечно, в первую очередь составляем бизнес-план, где уже будет представление о том, какую площадь займёт паб, на сколько гостей рассчитан и сколько пространства нужно заложить под технические моменты (холодильники, кухню, склад).
В этой статье я расскажу главные критерии в подборе помещения для бара.
ОПРЕДЕЛЯЕМ ЦЕЛЕВУЮ АУДИТОРИЮ
Первый шаг – решить, кто будет посетителем. Вы должны оценить концепцию заведения, правильно представить и описать целевую аудиторию, которая будет ходить в бар.
«Пивной Герцог» — бельгийские пабы среднего ценового сегмента и выше. Наши клиенты – это менеджеры, «белые воротнички», младшие и старшие руководители, бизнесмены.
Кроме того, нужно понимать, в каких случаях человек станет вашим гостем. Если это кафе – уместно подумать об офисных центрах и акценте на обедах.
Мы подразумеваем, что у нас можно посидеть вечером после работы, а также купить дорогой набор или эксклюзивную бутылку в подарок – поэтому нам нужно соседство с бизнес-центрами. А ещё мы ждём наших гостей в выходные и работаем навынос, как магазин. Тут уже подходит спальный район.
В итоге получаем, что идеальный район для «Пивного Герцога» - смешанный. Спальные кварталы должны соседствовать с бизнес- и офисными центрами. Здесь мы сможем максимально охватить целевую аудиторию.
ОБРАЩАЕМ ВНИМАНИЕ НА МАРКЕРЫ
Основные моменты, по которым я выбираю место:
- Смешанный район. Спальный квартал и пара бизнес-центров – идеальное сочетание для потока гостей.
- Первая линия. А ещё лучше – перекрёсток. При таком расположении вы охватите максимальный трафик. Сразу учитываем наличие удобного съезда, парковку и выходы к метро.
- Жители района. Нам необходимо привлечь аудиторию среднего класса – она главная в баре. Элитные закрытые комплексы, куда без пропуска не зайти не подходят для этой цели, как и слабые, с финансовой точки зрения, районы. Здесь лучше ориентироваться на цену недвижимости и по ней подобрать подходящий вам сегмент.
- Сетевой ретейл. Если по соседству есть «ВкусВилл», «Азбука Вкуса» – отлично, «Перекрёсток» и «Пятёрочка» тоже подойдут. А вот «Магнит» и «Дикси» привлекают не нашу аудиторию.
- Прямые и косвенные конкуренты. При выборе помещения я избегаю соседства с бельгийскими ресторанами и крупными пивными магазинами.
Если планируете открыть бар, но не готовы вникать в подробности, хотите сэкономить время и нервы – приобретайте франшизу сети «Пивной Герцог». Всю информацию вы узнаете ЗДЕСЬ
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ
Вы нашли идеальный район. Что дальше? Смотрим варианты помещений для съема. При этом обращаем внимание на внешние условия:
- Недвижимость премиум-класса. Идеально, если у помещения будут витринные окна в пол. Этим вы обеспечите привлекательность бара для посетителей среднего класса и выше.
- Вывеска на фасаде. Сразу уточняем про условия установки рекламных конструкций между первым и вторым этажом.
- Широкий тротуар с возможностью пристройки летника. В идеале смотрим кадастровый план. Если земля муниципальная - супер, так будет проще снять её в аренду.
Соблюдая все пункты к подбору помещения, вы подберёте идеальное место. Не забывайте, что начинать нужно с анализа целевой аудитории. Ваши будущие гости сами подскажут, где их искать.
При выборе места под бар обратите внимание на маркеры. Соседство с магазинами среднего класса, барбершопами, цветочными салонами, банками, медицинскими центрами и салонами красоты подскажет вам, что вы на правильном пути.
Не забывайте подумать про подъезд к помещению и транспортную развязку, узнать про варианты установки вывески, а также размещение летней веранды.