Есть один прекрасный ингредиент, который способен как сделать блюдо превосходным, так и сделать его абсолютно несъедобным. Это хорошо всем известная соль.
Добавишь нужное количество соли и получишь хороший обед или ужин, а если "промахнулся" - всё, все твои кулинарные старания тщетны!
Так как же понять сколько соли надо добавить в то или иное блюдо?
Согласно изданию рекомендуется использовать в среднем такое количество соли для приготовления различных блюд:
- 1 чайная ложка на литр для супов и соусов,
- 2 чайные ложки на 0,5 кг сырого мяса без костей,
- 1 чайная ложка на 4 стакана муки для теста,
- 1 чайная ложка на 2 стакана жидкости для вареных круп/хлопьев,
- 1 чайная ложка на 3 стакана воды для вареных овощей,
- 1 столовая ложка на 2 литра воды для макаронных изделий.
Это примерная рекомендация, необходимо учитывать ваш личный вкус.
К тому же не стоит забывать и о том сколько соли содержится в продуктах из которых вы готовите.
Так, если вы используете бекон, соленые сорта сыра, вроде брынзы, или добавляете в блюдо маринованные соленые огурцы, каперсы, солёную рыбу, то обязательно нужно уменьшить количество дополнительной соли!
К примеру, если вы решили приготовить спагетти с сыром или заправить спагетти соусом, который уже содержит какое-то количество соли, то при варке нужно уменьшить количество соли. Тоже самое при приготовлении таких блюд как рассольник, солянка или салат оливье, селёдка под шубой, не забывайте, что там и так много соленых ингредиентов. Лучше недосолить!