Рассказ о том, как один фудблогер решил выиграть кулинарный челлендж. Да не простой, а экспериментальный. Что произойдет с человеком, который начнет чувствовать миллионы оттенков вкусов? А вот что...
12 августа
Любите мед? Я его так, под настроение могу заварить с имбирным чаем, но это случается обычно осенью, в периоды дождливой меланхолии. На такой случай у меня всегда стоит в кухонном шкафчике баночка башкирского меда. Ценю его за особую кислинку и букет вкусов, который напоминает сложный люксовый парфюм. Итак, вчера ваш Михайло Потапыч поехал с другом поехал на Ярмарку Меда в Подольск, чтобы запастись на зиму. Ну с медом история особая. Я и раньше на вкус мог определить, чем кормили пчел. Дед у меня - матерый пасечник, и я каждое лето тусил у него на даче, дегустировал сорта, так и научился. Так вот, Марк захотел взять крем-мед с клюквой. Я попробовал. Люди, знаете - это даже как бесплатные образцы раздавать нельзя. От него разит грязной тряпкой, тухлым чесноком и еще какой-то мерзотой. И я знаю, что сейчас этого никто из людей не почувствует, но после того, как десерт постоит у них пару дней, да еще в пластике, - вкус грязной тряпки проявится по полной. В общем, я Марку посоветовал не брать. А рядом какая-то особа покупала мед. Оскорбилась за продавца и за товар, как будто лично его производит. Я ей все высказал. В общем, у нас скандал небольшой вышел, приехала полиция, товар конфисковали, продавца забрали на проверку в отделение.
В общем, так, товарищи пасечники! Я реально не хочу никого доводить до конфликта, но помните - только вы несете ответственность за то, что продаете. Обманывать покупателей больше не прокатит. Иначе голодный Миша выйдет на охоту и всех вас заломает.
15 августа
Что мы пьем?
Тут мог бы быть пост о вреде водопроводной воды, но вы и без меня все знаете. У Нели на балконе рассада, и когда я смотрю на нее, понимаю, что люди те же растения. Как они откликаются на чистую воду хорошим ростом и отсутствием фитофторы, так и мы откликаемся здоровьем и хорошим самочувствием. У меня давно стоит очиститель с активированным углем, не самый бюджетный, но вкус воды нас с Нелей до недавнего времени устраивал. Я фанат чистой воды, не знавшей пластика и хлора. Поэтому для питья всегда кладу в заказ несколько бутылок горной в стекле. Но для готовки мы используем очищенную воду из-под крана, и до сих пор все было неплохо. В последние дни стал замечать в блюдах стойкий металлический привкус. Аппетит отбивает напрочь. Так как продукты я сам отбираю вручную, и все бывает свежее, грешу на воду. Поэтому заказал новый пятиступенчатый фильтр под мойку. В этом фильтре стоит не обратноосматическая мембрана, а нанофильтроционная, которая дозированно пропускает в воду полезные минералы. Выглядит как обычный обратный осмос, разница только в мембранах. И в общем, вода у нас теперь на вкус почти не отличается от горной! А если еще бросить в стакан горсть мяты и капнуть лимонного сока, вкус божественный. Для заинтересовавшихся оставлю ссылку на описание фильтра в шапке профиля.
18 августа
Сегодня я принял решение отказаться от вина, шоколада, кофе, какао и некоторых других вещей, которые вносили в мою жизнь приятную горчинку. Очень печально, что пришлось пойти на такой шаг. Сейчас расскажу, почему.
Моя теория - вкусовые рецепторы нарабатывают память, которая позволяют составить вкусовой букет из множество комбинаций (закидайте меня помидорами, если не так). Горький вкус имеет множество оттенков. Но на заре человечества, когда мы ходили в шкурах и жили в пещерах, горький вкус обозначал яд, который нас убивает. В генетической памяти эта ассоциация сохранилась. Препарат обострил чувствительность вкусовых рецепторов, и я теперь распознаю оттенки горечи даже в молочной плитке шоколада, набитой сахаром под завязку. На вкус это, как бы вам передать... представьте, что капнули настойку полыни в чай. Пить невозможно. Вот и для меня теперь все, что содержит частички кофе, какао, корицы, кардамона, спирта и других приятных вещей - горчит так, что рот сводит. Буду искать альтернативы. А вот пока что я нашел на замену кофе. Сварил в турке сушеную свеклу, как обычный кофе, добавил лимон, перемешал и подождал, пока осядет гуща. Вуаля - утренний кофий готов!
____________________________