Рецепт взят из книги о вкусной и здоровой пище.
Разбить яйца и отделить белки от желтков. Желтки растереть, постепенно прибавляя к ним мёд
После этого растёртые желтки проварить на слабом огне до густоты, неприрывно помешивая, и сняв с огня, охладить. Яичные белки взбить в густую пену и соединить с поваренными желтками, после чего мусс переложить в блюда или вазочки и охладить.
Вместо яичных белков можно в мусс положить ¾стакана взбитых сливок.
На 1 стакан мёда - 4 яйца.
