Оптимальный вариант, конечно, разъехаться, но если это не вариант, надо работать над вопросом многосторонне. Пробовать разные методы. Мать, либо, действительно, больная на голову, либо под дурку косит, что бы глумиться над дочерью. Она так удовольствие получает. Если разговоры не действуют, как я понял, вижу 2 варианта.
Вариант 1. Клин клином. Начать в ответку портить и прятать ее вещи. Потом также как она, все отрицать. Возможно, это ее отвадит от такого поведения, может нет, но попробовать стоит. Регулярно фиксировать мать на фото и видео, собирать доказательную базу ее неадекватного поведения. Может пригодится.)
Вариант 2. Крайняя мера. Логичное продолжение варианта 1. Если ничего не помогает, постараться упечь ее в психушку. Это не так просто, но возможно. Нужны веские доказательства ее невменяемости. Если такая цель все же поставлена, надо целенаправленно провоцировать ее на агрессию, неадекватное поведение и снимать это на видео. Каждая выходка должна быть зафиксирована. Желательно, на людях, что бы это видели соседи, знакомые, как можно больше людей.
Ну и надо подбивать окружающих написать на нее коллективную жалобу. Ну типа, вы же видите, что это сумасшедший человек. Она опасна для самой себя, для окружающих. Можно даже выдумать дополнительные страшилки про маму-монстра, для убедительности. Если есть коллективная жалоба, упечь человека в психушку гораздо проще. Если есть завязки в полиции, прокуратуре, тоже постараться использовать. Может, через посредников, если дочь сама таких знакомств не имеет.
Самый крайний вариант - уйти. Если вы настаиваете на его невозможности, то да, к психотерапевту Вам, а не маме. Мама с какой стати так себя ведёт, тоже вопрос. Может она и никакая не больная, а систематически подводит под невменяемость именно Вас. Зачем ей это? Но прогресс налицо. Текст весьма сумбурен, психика явно неустойчива, скоро Вам психиатр понадобится, а не терапевт.