Салат «Оливье» по праву считается одним из самых популярных блюд в России и странах СНГ. Его принято готовить на праздники, Новый год и просто на каждый день. Считается, что салат имеет французские корни, так как изначально его начал готовить француз, владелец ресторана под названием «Эрмитаж» в Москве.
Классический вариант «Оливье» предполагает использование мясных продуктов. Как правило, вместе с овощами добавляют вареное мясо или колбасу, но мы как истинные веганы будем готовить салат только из растительных продуктов.
Как же приготовить праздничный и очень вкусный «Оливье»? Все достаточно просто – собираем все необходимые ингредиенты и внимательно читаем мой пошаговый рецепт.
Для приготовления веганского «Оливье» нам понадобятся следующие ингредиенты:
· картофель – 400 грамм;
· морковка – 350 грамм;
· зеленый горошек – 300 грамм;
· репчатый лук – 150 грамм;
· соленые огурцы – 100 грамм;
· майонез (соевый) – 120 грамм;
· колбаса «Докторская» веганская – 150 грамм;
· колбаса веганская «Для гурманов» – 100 грамм;
· свежий укроп – 20 грамм.
Продукты необходимо подготовить, картофель и морковку отварить, а остальные ингредиенты нарезать. Но давайте рассмотрим все этапы приготовления по порядку.
Рецепт приготовления
В первую очередь ставим на плиту картофель и морковку. Отвариваем до полной готовности, охлаждаем в воде и очищаем от лишней кожуры. Чтобы картофель лучше чистился, его следует еще в горячем виде резко поместить в ледяную воду. Морковку просто очищаем от верхнего слоя.
Готовые овощи нарезаем мелкими кубиками острым ножом и перекладываем в подходящую тару, где будем смешивать все остальные ингредиенты нашего веганского салата «Оливье». Репчатый лук нужно очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками. Если вас смущает резкий вкус, то его следует обдать кипятком, чтобы убрать горечь. Сливаем лишнюю жидкость и добавляем лук к овощам.
Соленые огурцы нарезаем кубиками или небольшими ломтиками, если сами огурчики не самого большого размера. В салатницу перекладываем огурцы, добавляем зеленый горошек и приступаем к нарезке веганской колбасы. Я использую «Докторскую» колбасу от бренда «Вегановь», она лучше всего передает вкус соевого белка и специй. Вы же можете использовать любую растительную колбасу собственного приготовления.
Нарезаем колбасу кубиками и отправляем следом в салатницу. Заправлять праздничный салат «Оливье» будем специальным соевым майонезом, который имеет очень нежный и приятный вкус. Он лучше всего подходит для заправки и приготовления веганских блюд. Хорошенько перемешиваем все овощи и в самом конце добавляем немного мелко нарубленной зелени.
Праздничный веганский «Оливье» готов, осталось отправить его в холодильник на несколько минут, чтобы он немного охладился. Такой рецепт станет идеальным дополнением к любому праздничному столу или обычному ужину. Готовить его просто и самое главное – очень быстро.
Приятного аппетита. Если понравился рецепт – ставьте лайки и не забывайте подписываться на мой канал, будет еще много вкусных и полезных блюд.
Как вам такое блюдо? Попробуете сделать так же? Расскажите в комментариях, мне очень интересно. А также не забывайте подписываться на мой канал и канал на Youtube, чтобы не пропустить новые идеи.