Овощи, как люди: кто-то любит тепло и солнечный свет, а кому-то подавай прохладу и темноту.
Многие дачники в конце сезона привозят весь урожай в город. Где в квартире разместить все это овощное богатство, чтобы сохранить его как можно дольше? Условия считаются оптимальными для каждой из культур?
Овощи, как люди: кто-то любит тепло и солнечный свет, а кому-то подавай прохладу и темноту. И хочешь не хочешь, а приходится учитывать все эти нюансы, чтобы сохранить урожай на долгие месяцы. Мы расскажем вам об условиях хранения самых популярных огородных культур
Как подготовить овощи к хранению
Прежде чем закладывать овощи на хранение, их нужно тщательно подготовить. Подготовка плодов к длительному хранению содержит следующие этапы:
- Очистка. Убраны с грядки овощи очистите от ботвы, испорченных частей (например, подгнившее листья капусты) и налипших комков земли.
- Сушки. Все овощи перед хранением следует тщательно просушить. Каким плодам достаточно пролежать 1-3 дня в сухом, хорошо проветриваемом помещении (картофель, свекла, морковь), а какие-то должны находиться в подобных условиях несколько недель (лук, чеснок). Не засушены овощи будут плохо храниться и начнут гнить.
- Сортировка. Перед закладкой на хранение проведите тщательную ревизию своих запасов. Все больные и подгнившие овощи следует сразу же выбросить. Плоды с механическими повреждениями нужно принять первыми, поскольку они плохо хранятся. Длительный срок могут лежать только полностью здоровые и вызревшие плоды.
Как хранить картофель в квартире
Фаворит большинства семей - картофель. Ее чаще всего едят и покупают больше, а значит, и вопрос хранения стоит остро. А этот овощ, когда дело касается хранения, достаточно капризный. Свет ему не нравится (зеленеет), высокая температура не подходит (прорастает), чрезмерная влажность вредит (гниет). Какие же условия нужны для хранения картофеля?
Оптимальными для длительного хранения картофеля считаются влажность, равная примерно 80%, и температура около 5 ° C. Хранить клубни можно в деревянном ящике с отверстиями для вентиляции, в коробке из картона или в мешке из мешковины. Главное, чтобы материал не пропускал свет, но пропускал воздух. Если отверстия слишком большие, емкость нужно закрыть от света любой плотной тканью. Установить такой ящик можно в кладовке или на лестничной площадке.
В случае если ни один из этих вариантов вам не подходит, хранения картофеля можно организовать и на утепленном балконе. Но во избежание промерзания картофеля в сильные морозы, соорудить два ящика. Один - больше - с отверстиями, второй - меньше - сделайте сплошным, без отверстий. Установите его внутрь большей ящика. Зазор между ними (а он должен быть примерно 10 см со всех сторон) заполните любым утеплителем: пенопластовой крошкой, опилками или стружкой. Этим же материалом заполните дно и верх ящика. Накануне сильных морозов укутайте ящик теплой одеждой или старым одеялом. Этот слой создаст дополнительный термозащита.
Как хранить свеклу в квартире зимой
Свекла отлично сохраняется примерно при такой же температуре, но, в отличие от картофеля, ему нужна повышенная влажность, иначе овощ быстро начнет сохнуть. Прекрасный вариант хранения - свекла насыпать прямо на картошку. И влага, которую выделяет картофель, пойдет на пользу красном корнеплода - свекла дольше будет оставаться крепким и сочным.
Хранить свеклу можно также и в холодильнике. Составьте сухие корнеплоды в полиэтиленовый пакет, сделайте в нем несколько отверстий для вентиляции и отправьте в нижнее отделение холодильной камеры, в овощной корзину.
Как хранить в квартире морковь
Морковь, предназначенную для хранения, выкопайте в сухой день, обрежьте ботву, обсушите корнеплоды в течение нескольких часов и после сортировки сразу отправляйте на место длительного хранения.
В условиях квартиры это корнеплод сохранить несложно. Приготовьте деревянный ящик или картонную коробку и сухой песок. Вместо песка можно использовать опилки, также хорошо высушенную. Насыпьте слой песка и уложите на него морковь так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Покройте слоем песка. Уложите еще один ряд моркови, на него - снова песок и т. Д. В самом верху должен быть песок.
При температуре до 5 ° C морковь в песке может сохраняться примерно полгода. При более высокой температуре этот срок уменьшается.
Как хранить лук и чеснок в домашних условиях в квартире
Убранную с огорода лук перед хранением следует в течение нескольких недель держать в сухом помещении с хорошей вентиляцией. Во время сушки станут заметны все испорченные луковицы - гнилые (сразу на выброс) и мягкие (на первоочередное использование), которые не годятся для хранения.
Различные сорта лука (красная, горка репчатый, сладкий белая и т.д.) нужно хранить в отдалении друг от друга. Близкое соседство негативно сказывается на лежкость головок.
Здоровые плоды можно хранить в любом помещении (лук хорошо себя чувствует при температуре около 18-22 ° C и влажности 50-70%) в сплетенных из нее волосах или в деревянных или пластиковых решетчатых ящиках. Можно воспользоваться "советским" способом и поместить лук в капроновые чулки. Если вы храните лук в холодильнике, кладите ее не у полиэтиленовый пакет, а в любую "дышащую" тару, иначе овощ начнет гнить.
Примерно в таких же условиях можно хранить и чеснок. Только обратите внимание на следующий момент: лук на хранение лучше оставлять средней величины, так как крупные луковицы очень сложно высушить и они могут начать гнить. А вот чеснок, наоборот, будет лучше храниться большего размера, ведь маленькие головки очень быстро засыхают.
Как хранить капусту в квартире
Для хранения капусты оптимальной будет температура, близкая к 0 ° C, влажность 85-90%. По этой причине хранить овощ рекомендуется или в холодном месте квартиры (на нижних полках шкафов, у балконной двери или на хорошо утепленном балконе), или в холодильнике. Перед хранением не отрывайте верхние листья, ведь именно они защищают кочан от поражения болезнями.
На балконе рекомендуется хранить капусту в контейнерах в один слой. Раскладывайте вилки вилками вверх, избегая их столкновения друг с другом.
При хранении в холодильнике оберните каждый вилок бумагой, нужно время от времени, по мере намокания, менять на сухой. Брокколи и цветную капусту также рекомендуется хранить в холодильнике, завернутыми в бумагу или упакованными в бумажные пакеты.
Как сохранить зелень в квартире
Чтобы дольше сохранить петрушку и укроп, поставьте их в банку с водой подальше от солнечных лучей. Для этих пряных трав подойдет и такой способ: хорошо просушите зелень, заверните в марлю, положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник. При таком способе прекрасно сохраняются и цвет, и аромат трав.
Зеленый салат можно держать в холодильнике: уложите его в любую стеклянную емкость и плотно закройте крышкой.
Зеленый лук перед хранением отделите от луковицы, положите в пакет и отправьте в холодильник. Большинство зеленые хорошо сохраняется в замороженном виде.
Овощи нужно уметь не только растить - их нужно еще и правильно хранить.