В этой статье я расскажу вам о своём личном опыте ведения данного бизнеса, о его подводных камнях и плюсах.
Отличный бизнес для начинающих предпринимателей, имеющий спрос у всех любителей необычных сладостей . Прост в готовке, реализации, закупке и даёт начальный уровень ведения бизнеса, в дальнейшем это упростит множество вещей, также необходимых для развития других проектов.
Азиатское лакомство в форме небольших роллов, в чем его главный секрет? В безграничных возможностях в подаче и разнообразии ингредиентов. Стоит лишь потратить пару дней на отработку меню, пробу разных ингредиентов, их сочетания и, продав одну порцию, вы будете уверены, что покупатель вернётся, расскажет всем как вкусно, приведёт друзей и сам попробует другой вкус, и так каждый раз.
Основные плюсы.
1) Натуральные продукты.
Тайское мороженное готовиться из натуральных продуктов, без добавления каких-либо усилителей вкуса . Основа: молоко и небольшое количество свежих экзотических фруктов. В качестве подсластителя и украшения – добавляют топинги и посыпки.
Но встречаются и аналаги из разных вкусовых видов молока: с шоколадками, кексами и всем, что в голову приходит.
2) Свежесть.
Тайское мороженое подают из-под лопаточки-шпателя, которым замешивают ингредиенты и готовят прямо на ваших глазах.
3) Шоу.
При должном умении, процесс приготовления превращается в шоу, дети не смогут оторвать взгляд.
4) Лёгкое обучение персонала.
Сложности в этом практически нет никакой, если научиться самому, то и научить других сложно не будет, к тому же на ютюбе полно обучающих видеороликов.
Способ приготовления.
На фризер выкладывают ингредиенты: молоко, либо его альтернативу, фрукты, печенье, шоколад, кексы, любые добавки по желанию. Измельчаем шпателями все ингредиенты . Как только масса достигла нужной консистенции, ее размазывают тонким слоем. Когда тонкая масса замерзает, с помощью шпателей закатываем в рулеты. Общее время приготовления 3-5 минут. Кладём рулеты в стакан, украшаем, поливаем топингами, добавляем посыпку. Наше мороженое готово!
Оборудование и расходники.
- Оборудование : Фризер - аппарат, на котором готовится жаренное мороженное. Его стоимость составляет 50 000-100 000 рублей.
- Жидкая основа: молоко, можно обычное, можно вкусовое. Сгущёнка(для вязкости общей массы).
- Фрукты : отдаю предпочтение банану, киви, ананасу, клубнике, но никто вам не мешает придумать свои рецепты.
- Начинки : шоколадки, печенье, кексы.
- Украшение : шоколадныйе трубочки, М&М’s, различная посыпка и все то, что сочтёте нужным.
- Топинги : можно также сиропы.
- Расходники : перчатки, одноразовые стаканы, одноразовые ложки.
Основные минусы.
Бизнес шёл в гору. Выручки от 15 000 до 24 000 рублей в день. Праздники, лето, жара, все хотят кусочек невероятного мороженого.
1) Сезонный бизнес. Никто не мешает работать в торговых центрах, развлекательных парках, но лето, набережная, площадь или парк. Вот тогда вашь бизнес засияет.
2) Плохая погода. Если она пришла, то будете готовы пойти в минус. Ведь ни один родитель не купит мороженное, если ребёнок может заболеть.
3) Разнообразие закупки и расходников.
Порой, просто не успеваешь записать расходы, закупы или забываешь это сделать, и у тебя что-то не сходиться. К счастью, это не критично.
4) Недобросовестные работники.
Ниобходимость соблюдать постоянную чистоту, а после каждого мороженого, нужно прибраться. Персонал просто начинает уставать от этого и перестаёт это делать, что несомненно пагубно влияет на ваши продажи.
5)Воровство и продажи в карман.
Думаю, нет смысла объяснять, что всегда встречается работник, который любит подзаработать чуть больше, либо съесть очередную сладость, не сообщив об этом.
Решение есть! От маркировки и пересчёт расходников и продуктов, до установки камеры и привлечение тайных покупателей.
Надеюсь, у вас все получиться и что моя статья помогла вам разобраться в основах данного вида заработка.
- Так-же вы можете посмотреть мою статью: «Основы бизнеса сахарной ваты».
