После того, как съедено пирожное и выпит чай с тремя ложками сахарного песка и конфеткой, мы начинаем думать, что такое приятное баловство не стоило лишних калорий и подпорченных зубов.
Но оказывается, не все так печально.
С белым сахаром все понятно.
Это чистый углевод, в котором нет ни витаминов, ни микроэлементов — одни “пустые” калории.
Но и они могут пригодиться, например, в середине рабочего дня. Клеткам мозга необходима глюкоза, а из обычного сахара они могут получить ее быстрее всего.
Так что после напряженной работы мозга не грех будет его и подкормить.
Недостаточное питание серого вещества моментально отражается на его работе.
Можно заменить белый сахар на коричневый (то есть неочищенный от так называемой черной патоки) сахар — кладезь полезнейших минералов: калия, железа, меди, кальция (его даже больше, чем в молоке, йогурте и многих сырах).
А еще сахар улучшает настроение.
Когда во время приступов необъяснимой грусти мы съедаем что-нибудь сладенькое, наша поджелудочная железа начинает вырабатывать инсулин, который в свою очередь приводит к выделению серотонина — “гормона счастья”.
Однако сахар вреден для зубов и фигуры.
Также стоит знать, что этот “витамин радости” при неумеренном употреблении может привести к обратному эффекту.
Сахар уменьшает запасы витамина В1 в организме.
А чем меньше последнего — тем больше вероятность неврастении, депрессии, быстрой утомляемости, мышечной слабости.
Ну и, конечно, избытки сахара в пище перегружают поджелудочную железу и увеличивают риск развития сахарного диабета.
Если в отношениях с сахаром и сладостями вы следуете принципу “хорошего помаленьку”, то вреда от него не будет.
Если вы считаете, что все-таки превышаете допустимый лимит, попробуйте действовать методом полезной замены. В чай добавьте мед, хочется сладкого — ешьте больше фруктов или сухофрукты.
Считаем граммы
Натуральный сахар — ценный источник жизненной энергии наряду с жирами и белками.
В него входят фруктоза, глюкоза, манноза, галактоза, мальтоза и множество других веществ, без которых не может нормально функционировать организм.
Поэтому совсем исключать сахар из полноценного питания нельзя.
Диетологи рекомендуют употреблять не более 50—60 г сахара в день. Это примерно 10—12 чайных ложек сахара. В кусочке рафинада — 7 г сахара.
Вы кладете в чай намного меньше песочка? Не спешите радоваться.
В эту норму входит сахар и в продуктах, причем даже несладких на первый взгляд: ведь сахар производители добавляют в острые соусы, кетчупы, копчености, колбасы и другие продукты для улучшения их вкуса и в качестве консерванта.
В итоге многие из нас реально съедают сахара в несколько раз больше рекомендуемой нормы.
Вот пример содержания сахара в некоторых продуктах.
- 1 стакан фруктового напитка — 22 г сахара.
- 100 г молочного шоколада — 40 г сахара.
- Йогурт с фруктами — 10,9 г сахара.
- Среднее яблоко — 2 г сахара.
- Банан — 7 г сахара.
Есть еще скрытый сахар — это не чистая глюкоза, фруктоза и сахароза, а сахар в соединениях, который труднее и медленнее расщепляется в организме.
Сахарная зависимость
Иногда потребность в сладком вызвана тем, что в мозг действительно поступает меньше глюкозы, чем ему требуется (гипогликемия).
Признаком того, что нашему мозгу не хватает питания, может быть головная боль.
Недаром во время напряженной умственной работы тянет на шоколад и конфеты.
Но чаще бывает психологическая зависимость от сладкого. К примеру, когда человек привык заедать стресс чем-то вкусненьким.
Такая чрезмерная привязанность к сладкому, когда в пище преобладают углеводы, — плохо, потому что углеводы это не строительный материал для мышц, ферментов, гормонов и т.д.
Здесь необходимы белки.
- С утра можно съедать углеводный завтрак—каша, сок, даже немного печенья.
- На обед— что-нибудь горячее, например суп.
- А в 17 часов обязательно должно быть белковое блюдо.
- Дневная норма углеводов— 350-400 граммов, при повышенных физических нагрузках разрешается больше.
Детей нельзя поощрять сладким или наказывать, лишая сладкого. Формируется неправильная привычка: человек, став взрослым, будет хвататься за шоколадку автоматически, когда у него просто плохое настроение.
Полезные сладости
Это в первую очередь мед, если на него нет аллергии.
Здоровому человеку желательно съедать в день 2-3 полные чайные ложки меда.
Диабетикам разрешается не более одной чайной ложки.
Очень полезен горький черный шоколад.
К “хорошим” сладостям можно отнести фрукты и сухофрукты.
Мармелад, если он, конечно, не напичкан красителями, а приготовлен из натурального сырья, тоже полезен. В нем много пектинов, растительных волокон, которые нормализуют микрофлору кишечника и улучшают пищеварение, уменьшают содержание в организме вредного холестерина и токсинов.
Смотрите статью:
