Говяжья печенка является малокалорийным и очень полезным продуктом, правда, не все любят этот субпродукт.
На самом деле, из говяжьей печени можно приготовить великолепное блюдо, которое получится необыкновенно вкусным, если добавить в него свежий шпинат и финики.
Ингредиенты:
- сушеный розмарин измельченный (8 г);
- говяжья печень (360 г);
- несоленое сливочное масло размягченное (32 г);
- тонкомолотый перец черный (по вкусу);
- цельное молоко (175 мл);
- гранулированный чеснок (8 г);
- арахисовое масло (34 мл);
- свежие листья шпината (68 г);
- финики без косточек (пять штук);
- поваренная соль (по вкусу).
Процесс приготовления:
Очистить от желчных протоков и тоненькой пленки говяжью печень, хорошо ее промыть и нарезать брусками небольшого размера, после этого подготовить миску, влить в нее арахисовое масло. Насыпать в ступку сушеный розмарин и гранулированный чеснок, перетереть ингредиенты, пересыпать их в посуду с маслом, добавить нарезанную говяжью печень, хорошо перемешать ингредиенты.
Закрыть миску какой-нибудь тарелкой и убрать ее в прохладное место, мариновать говяжью печень примерно два часа, после этого поставить на сильный огонь свободную тяжелую сковороду и разогреть в ней сливочное масло. Отправить в сковороду маринованную печень и обжаривать ее при постоянном помешивании до появления румяной корочки.
Минуты через три влить в сковороду молоко, затем добавить финики, нарезанные маленькими кусочками, готовить ингредиенты под крышкой на среднем огне примерно пять минут. Промыть листья шпината, стряхнуть с них воду, затем очень мелко нарезать этот листовой овощ и отправить его в сковороду с финиками и печенью. Насыпать немного молотого перца и соли, перемешать, продолжить процесс готовки под крышкой еще три минуты, после чего блюдо из говяжьей печени, фиников и шпината можно подавать к столу в теплом виде с овощным салатом.