Многие считают его декоративным растением и даже не подозревают, что скрывается под яркой крокодиловой кожурой. Сегодня мы расскажем подробнее о бешеной дыне (индийском гранате, бальзамической груше), о том, можно ли употреблять ее в пищу и будет ли от этого польза.
У эффектного растения множество имен: индийский (желтый) огурец, индийский гранат, бешеная (горькая) дыня (огурец), горькая тыква, бальзамическая груша и т.д.
А на самом деле оно называется момордика и относится к семейству Тыквенных.
Родина этого лиановидного растения – тропики Юго-Восточной Азии, Южной Америки, Индии, Филиппин, Китая. Побеги момордики вырастают длиной от 2 до 5 метров, а в период цветения распространяют вокруг дивный аромат жасмина. Листья лианы достаточно крупные, но требуют осторожного обращения, так как жгутся не хуже крапивных.
После цветения на момордике завязываются молодые плоды – зеленцы. У них бугристая, неровная кожица, покрытая мелкими волосками. Трогать завязи голыми руками тоже не рекомендуется – они обжигают даже сильнее листьев.
Но по мере роста жгущие ворсинки опадают, а кожица плодов обретает яркий желтый или желто-оранжевый цвет. Когда «огурец» созревает, крокодиловая кожица трескается и плод раскрывается, словно цветок.
Тут-то и становится ясно, почему момродику называют индийским гранатом. Созревший плод наполнен не мякотью, а зернышками-околоплодниками. Их в каждом «гранате» может быть до 30 штук.
А поскольку с начала цветения и до созревания подов момордика выглядит эффектно и экзотично, то садоводы-любители южных регионов нашей страны частенько выращивают ее в качестве украшения.
Особенно часто можно встретить момордику в Крыму. И если она попадется вам на рынке… Смело покупайте!
У индийского граната съедобны все части. На что же он похож по вкусу? Одним напоминает дыню, другим – огурец, третьим – тыкву. Его кожура слегка горчит, но горечь можно убрать, если срезать кожицу или вымочить плод в соленой воде. После этого момордику можно жарить, тушить, добавлять в салаты, супы. Сочные ягоды маринуют, варят варенье, добавляют в домашние настойки.
Семена момордики сладковатые, но жесткие и напоминают хурму. Для размягчения их обжаривают и после этого готовят начинку для булочек, добавляют в печенье, торты.
Даже молодые побеги и листья бешеного огурца можно употреблять в пищу. Их добавляют в салаты, винегреты и первые блюда, заваривают в качестве чая.
Но самое главное: бешеный огурец низкокалориен (всего 20 ккал на 100 г) и чрезвычайно полезен. При этом его питательная ценность гораздо выше, чем у болгарского перца и баклажанов.
А еще он обладает сильнейшими противовоспалительными, противомикробными, антисептическими свойствами. С его помощью лечат кашель, гипертонию, раны, язвы, укрепляют иммунитет, повышают гемоглобин.
Бешеный огурец стимулирует образование инсулина, помогает в борьбе с псориазом, ревматизмом, геморроем, улучшает зрение, останавливает рост опухолей.
В общем, чудодейственный плод.
А вы его пробовали?
#экзотические растения #природа нашей планеты #плоды #растения крыма #интересные факты