Приветики!
Сегодня я буду готовить пирожки, а точнее их жарить на сковороде без масла на фольге. Можно использовать пергаментную бумагу. В данный момент у меня была фольга. Разницы не вижу.
Зато пирожки получаются как печёные. И главное, что они хорошо прожариваются.
Мои пирожки будут сегодня с капустой и творожным сыром. Но для начала я на воде обжариваю , а точнее тушу капусту. Слегка ее подсолив и поперчив черным перцем.
В пирожки я не стараюсь сыпать разные приправы. Потому что мы едим их как с чаем, так и с супом.
Пока тесто мое подходит. Я его накрыла пакетом и поставила в теплое место.
Капусту перекладываем на тарелочку, добавляем в нее творожный сыр (у меня такой был). Лучше конечно добавлять плавленый сырок Дружба.
Такой сыр лучше намазывать на хлеб, бутерброды с красной рыбкой.
Рецепт теста очень прост:
- Одно яйцо я разбиваю в глубокой миске.
- Высыпаю пакетик сухих дрожжей.
- И выливаю кружку горячей воды. Всё хорошо перемешиваю венчиком или же миксером.
А затем я насыпаю муку, примерно полтора килограмма. И начинаю руками вымешивать тесто.
Оно получается житковатым. Если покажется густовато или же остаётся много муки, я доливаю опять немного горячей воды. Так дрожжи лучше начинают расходиться и работать.
После, в это тесто я выливаю большой стакан 🥃 растительного масла. И снова вывешиваю тесто. При необходимости я добавляю муку.
Ставлю готовое тесто в теплое место, при этом, накрыв его целлофановым пакетом. Дожидаюсь, когда оно поднимется. Опускаю его, замешиваю и снова накрываю и ставлю в тёплое место. И так два-три раза.
Потом делю тесто на маленькие кусочки, на предполагаемые пирожки.
Кусочки немного полежат, они в этот момент поднимутся еще. А потом начинаю заворачивать в них начинку.
Стелю на сковороду фольгу. Зажигаю газ. Выкладываю пирожки на фольгу.
Сковорода быстро нагревается. Поэтому лучше не отходить от этого процесса, иначе сгорят пирожки. Их приходится туда-сюда переворачивать очень часто.
Жарятся они очень быстро. Буквально 7-10 минут и сковородка пирожков готова.
Приятного аппетита!
На этом всё.