Тыквенное шоколадное печенье, которое я пеку, - один из тех рецептов, ингредиенты для которого я стала всегда держать под рукой, независимо от времени года. Я не знаю, когда они стали "фишкой". Вы можете найти альтернативы моему рецепту, а можете попробовать, как это сделал на прошлой неделе раздел "Кулинария" в New York Times. Но их рецепт был не совсем правильным - соотношение было нарушено, и они зачем-то добавили сливочный сыр. Когда вы набираете в Google "тыквенное шоколадное печенье", вы получаете страницы и страницы рецептов - некоторые из них похожи на мои, но большинство - нет. Ни один из рецептов не является точной копией. Есть варианты с овсяной мукой, миндальной мукой или заменителями сахара.
Но, на мой взгляд, существует только один правильный рецепт этого печенья. Я уже писала об этом раньше, но мне кажется важным отметить, что рецепт тыквенного шоколадного печенья - это не мой рецепт. Мне кажется, что называть этот рецепт моим неправильно, хотя я сомневаюсь, что кто-то думает, что я придумала его сама. Я скажу, что рецепт действительно родом из Херши, штат Пенсильвания.
Что я точно знаю о его происхождении, так это то, что рецепт я получила от мамы моей лучшей школьной подруги Сандры, которая является главным пекарем тыквенного печенья. Когда я приходила к ним домой в старших классах, Сандра всегда была нарасхват. Если она оказывалась на их кухне, то пекла одно из двух: брауни в индивидуальных силиконовых формочках в форме поцелуев Херши (все в моем родном городе - ничто иное, как невероятный бренд в любое время) или тыквенное шоколадное печенье. Затем моя мама перепостила рецепт тыквенно-шоколадного печенья в свой Facebook, куда я ходила за ним годами, пока не сделала скриншот, не удалила свой Facebook и не стала собственной гиперженщиной тыквенно-шоколадного печенья.
На данный момент я отправила рецепт этого печенья - который я сохранила в приложении "Заметки" на iPhone - не менее чем 10 десяткам людей за последние шесть лет. Люди готовят печенье, фотографируют его, публикуют в Instagram историю о печенье, отмечают меня, а затем их друзья просят рецепт, чтобы они могли приготовить печенье. Незнакомцы в Twitter пишут мне сообщения, чтобы показать печенье, которое они испекли со своими детьми. Все выражают определенное удивление по поводу этого печенья, которое я объясняю тем, что оно не похоже по вкусу на печенье. Они похожи на верхушку кекса или торта. Вы можете съесть одно, но большинство людей съедают два или шесть. Я делала их слишком часто осенью 2016, 2017 и 2018 годов и всегда приносила их в офис Vanity Fair, где они исчезали за несколько минут.
ТЫКВЕННОЕ ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
1 1/2 чашки пюре из тыквы (я использую банку)
2 чашки муки
1 чайная ложка корицы (можно также добавить приправу для тыквенного пирога, молотый имбирь или мускатный орех)
1 чайная ложка ванили
1 чайная ложка пекарского порошка
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайной ложки соли
1 чашка сахара
1/2 чашки несоленого сливочного масла (размягченного)
1 - 1 1/2 чашки шоколадных чипсов (я использую весь пакет)