Начало грозы, первые морозы, отдых на морском побережье — при одном только прочтении вы можете почувствовать запах дождя, морозного воздуха или моря. Но задумывались ли вы, что именно формирует аромат погодных явлений? Рассказываем о сложном составе запахов, знакомых с детства.
Запах дождя
В научной литературе землистый запах, который ощущается после дождя, называется «петрикор». Слово происходит от греческих «petra», что означает «камень», и «ichor» — так называли жидкость, текущую в жилах греческих богов. Термин ввели в 1964 году исследователи Изабелла Джой Беар и Родерик Томас. Они выяснили, что аромат дождя лучше всего ощущается после засушливой погоды и состоит из двух составляющих.
В засуху некоторые растения выделяют эфирные масла. Они оседают на листьях и стеблях, а затем поглощаются почвой. В этой почве обитают бактерии — актиномицеты. В засушливое время микроорганизмы выбрасывают споры — тельца круглой или овальной формы, которые образуются внутри бактерий. Таким образом, во время дождя из почвы в воздух попадают масла растений и споры бактерий. Именно их комбинация даёт особый запах. Актиномицеты и растения с маслами распространены по всеми миру, поэтому дождь везде пахнет одинаково.
Запах надвигающейся грозы
Кроме аромата во время дождя, мы чувствуем особый запах перед тем, как он начнётся — это ощущение свежести и надвигающейся бури. Всё дело в озоне — естественно присутствующем в атмосфере газе. Термин получил своё имя от греческого слова «ozein», что в переводе и означает «запах».
Во время грозы разряд молнии разделяет в атмосфере молекулы кислорода и азота, которые трансформируются в оксид азота. В воздухе он взаимодействует с другими химическими веществами и образует озон. Во время шторма озон спускается из более высоких слоев атмосферы с нисходящими потоками.
Запах мороза
Мороз не выделяет особых химических веществ. В отличие от прошлых примеров, причина запаха — в анатомии самого человека. Особенности специфичного морозного аромата выявили исследователи Памелла Далтон из Филадельфии и Алан Хирш из Чикаго.
Дело в том, что в мороз наше обоняние работает хуже, чем в жару. Зимой в носу активируются тепловые рецепторы, но они находятся глубоко внутри носа, чтобы защитить организм от холодного и сухого воздуха. Влияет и тот факт, что зимой молекулы всех запахов двигаются медленнее, чем в тёплую погоду. Иными словами, в зимний день мы вдыхаем меньше молекул, чем в жаркий, поэтому ароматы менее выражены. Вот почему после мороза нам нравится зажигать ароматические свечи и добавлять в блюда больше пряностей — так мы восполняем недостаток запахов.
Запах моря
Солёный и сернистый запах на морском побережье имеет сложный химический состав. Прежде всего, он формируется за счёт диметилсульфида. Органическое соединение серы содержится в водорослях, пиве, сыре и даже кишечнике человека. На море диметилсульфид производят бактерии, которые поедают отмирающий фитопланктон. Запах чувствуют не только люди, но и морские птицы и животные. По сернистому аромату они находят богатые планктоном участки моря, и понимают, что там же обитает и рыба.
Кроме того, на морской запах влияет диктиоптерен. В основном он распространяется во время полового размножения водорослей. Другое составное вещество морского запаха — бромфенол, который находится во всех морских обитателях: рыбах, моллюсках, креветках, крабах. В низких концентрациях этот класс соединений пахнет «морем», а в высоких обладает едким запахом йода.
Чтобы узнать о приближающейся грозе или наступающих холодах, не стоит полагаться лишь на обоняние. Перед выходом из дома сверьтесь с прогнозом в Яндекс.Погоде. Здесь можно узнать о температуре, осадках, скорости ветра и влажности в ближайшее время.
#погода #природа #наука #запахи #интересные факты #яндекс погода