На сайтах постоянно всплывают окошки о подтверждении и принятии cookie файлов.
Если просто, то это возможность сайта хранить ваши персональные настройки у вас на компьютере. Это способствует ускорению работы сайта, а для некоторых сервисов это необходимая для нормального функционирования вещь.
Что могу хранить cookies:
1. Данные для входа
2. Хранение просмотренных страниц, например товаров
3. Настройки соц. сетей, поисковых систем
4. Прочие настройки
Теперь давайте разберемся как cookie-файлы следят за вами. Для этого нужно получить файл cookie принадлежащий ресурсу на котором вы в данный момент не находитесь.
Где их можно получить?
1. Рекламные блоки
2. Виджеты социальных сетей
3. Виджеты аналитики
Вам даже не обязательно взаимодействовать как то взаимодействовать с ними. Cookie файл отправится на сервер отслеживающей компании, как только вы загрузите сайт.
В основном собранная информация используется для таргетинга конкретной рекламы. Вы наверняка часто замечали, что смотрите на одном сайте зимнюю куртку. Заходите в инстаграм - и реклама в сторис у вас тоже про зимние куртки.