Рецепт салата из курицы, гороха и лапши

Зеленый лук, перец горошком, кунжутное масло, соевый соус и сок лайма придадут этому салату из лапши массу аромата.

Если вы ищете низкокалорийные блюда , которые подойдут как для обеда, так и для ужина, этот салат с курицей, горохом и лапшой - идеальный вариант. Белок курицы и орехов кешью дольше сохранит чувство сытости, а сахарный горошек прибавит к пятидневному счету.

Ингредиенты

• 6 зеленых луковиц
• 1 лавровый лист и несколько веточек тимьяна
• Несколько горошин перца
• Щепотка соли
• 2 куриные грудки, общий вес около 300 г
• 150 г сахарного горошка, или манжета, или их смеси
• 250 г сушеной мелкой яичной лапши
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 столовые ложки соевого соуса
• Сахарная пудра
• 3 столовые ложки сока лайма
• 2 горсти ростков гороха
• 1 столовая ложка мелко нарезанных жареных орехов кешью или 2 столовых ложки жареных семян кунжута

Как приготовить.

1. Обрежьте и нарежьте 2 зеленых лука и положите в неглубокую сковороду с заливом, тимьяном, перцем, щепоткой соли и примерно 600 мл холодной воды. Доведите до кипения, затем положите куриные грудки, снимите сковороду с огня, накройте плотно закрывающейся крышкой и оставьте готовиться на час (выключите огонь). Измельчите курицу.
2. Бланшируйте сахарную пудру или манжеты в кипящей воде в течение 2 минут, процедите, промойте в холодной воде и погрузите в воду со льдом.
3. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, освежите и снова слейте воду.
4. Смешайте кунжутное масло, сою, сахар и сок лайма, чтобы сделать заправку. Перемешайте половину лапши и разделите по 4 тарелкам или мискам. Сверху положите кусочки измельченной курицы, нарезанные ломтиками сахарную крошку или манжету и тонкие полоски зеленого лука. Сверху выложите побеги гороха. Сбрызнуть оставшейся заправкой и посыпать орехами кешью или кунжутом.