Я люблю деревянные "разделки". Они, по мне, так самые лучше - теплые, красивые и фактически вечные. Конечно, если за ними правильно ухаживать. И уход этот довольно простой. А удовольствие от кулинарной работы "на дереве" какое! Да дерево просто не сравнится со скрипящим стеклом или унылым пластиком!
Самое главное, соблюдать буквально несколько правил ухода за своими любимыми деревяшками: не мыть в посудомойке, хранить вертикально, не стопочкой, а так, чтобы между ними было пространство для циркуляции воздуха.
А самое главное - регулярно их обрабатывать.
Какое-то время у моей матушки была в ходу березовая доска, которую она никогда ничем не умасливала. Просто регулярно намывала с содой и мылом. Вид у нее уже через пару месяцев эксплуатации был так себе: синева по торцам, запах, и вообще никакой красоты и гигиены, если честно.
В итоге, доску она выкинула и перешла на стекло. А зря!
Ведь если даже самую дешевую доску из дерева обработать перед первым применением маслом, а потом регулярно, хотя бы раз в пару месяцев, повторять обработку, то служить она вам будет много лет.
У меня доски не сказать, что супер дорогие. Есть бамбуковые - просто икеевские, они, кстати, очень практичны. И даже самые дешевые из них уже пропитаны на производстве. Если подороже - буковые. Есть и экзотическая - из манго, красавица моя!
Раньше я применяла для их обработки льняное масло. Но сейчас отказалась от него совсем. Почему?
1) Довольно сильный посторонний запах, который сохраняет долгое время после обработки. Пахнет льнянка, если честно, рыбой. Не самый интересный аромат, согласитесь?
2) Очень долгое высыхание масла. Льняное масло, которое как раз только и стоит использовать для досок, пищевое. То есть - без присадок, укорачивающих время сушки. А, значит, процесс его полимеризации довольно длительный. Да, столяры-краснодеревщики начнут со мной спорить, что именно льняное масло и его производные (в частности, олифа) с испокон веков служили для защиты и обработки дерева.
Но танцы с бубнами (включая небезопасное нагревание масла на водяной бане до обработки) меня от этой идеи отвратили. Доска, которая сохнет неделю (а то и дальше!), выбывает из непрерывного кухонного процесса, что не есть хорошо.
Что использую для своих деревяшек я?
На самом деле, есть масло не хуже льняного, которое абсолютно нейтрально и может применяться на изделиях, контактирующих с продуктами. При этом ничем абсолютно не пахнет и сохнет меньше суток.
Я сейчас про минеральное масло.
Да, его производят из нефти, очищая в процессе от углеводородных примесей. Но оно абсолютно безопасно, не токсично и содержится даже в средствах для ухода за кожей малышей. Проводить обработку досок таким маслом можно без перчаток, даже, наоборот, кожу увлажните. А еще при работе с ним отсутствует риск самовозгорания салфеток и ветоши. Ветошь, которую вы пропитаете льняным или тугновым, нужно утилизировать в воде, специальным образом. Тут такого нет!
Я использую масло Skydd от ИКЕА. Но вы можете купить любое другое. Сейчас все крупные производители стали выпускать в своих линейках специальные масла для изделий, контактирующих с продуктами. Эти масла не только защищают дерево от влаги, препятствуют размножению на поверхностей всякой бяки, но и делают его фактуру очень красивым.
Но меня и это вполне устраивает, и с каждым заказом в ИКЕА я беру бутылочку. Мало того, я им и деревянные двери обрабатывала - дверями за 2 года хоть бы хны! Даже в ванной:) Хотя найти это масло в последнее время стало сложнее, то ли вывели из ассортимента (печалька), то ли в Россию перестали возить (у них такое бывает, я как-то из Швеции баклашку пёрла).
Но в любом случае, найти сейчас минеральное масло и не мучаться с льняным - не проблема. И уж точно не стоит натирать свои доски подсолнечным, оно будет полимеризоваться вечно. И быстрее прогоркнет, чем высохнет:) Лучше уж флакончик вазелинового купить и им натереть (потому что это тоже, по сути, минеральное масло).
Надеюсь, моя статья была вам полезной!
Из Вологды с теплом, ваша Северяночка