(Рассказы за столом)
Двор тетушки Айше напоминает клондайк. Здесь есть все: ржавый каркас стиральной машинки, два сломанных пластиковых стула, колотые дрова, ржавые бочки и прочее. Поэтому заходя, нужно ступать аккуратно ибо нечайно можно задеть стеллаж со старой краской. Немного левее и вот она летняя веранда.
В центре конечно же он, король её вдовьего дома, старый ковёр, который она купила лет 35 назад на цыганской ярмарке. Подушки ( или как их называют тут мендыр) лежат повсюду. Стульев и стола нет, в стороне летняя печь ( оджак), повторюсь, слово "оджак" - родня нашему слову очаг, об этом и многом другом читайте ранее.
На оджаке как обычно что - то из еды, старый закопченный чайник и алюминиевый кувшин с горячей водой.
- Катие! - встречает меня тетушка Айше. То ли вправду туркам тяжело говорить "Я" после гласных, то ли они просто притворяются, хотя слово "дуния" - "мир" они выговаривают легко, но с момента моего приезда меня как только не называли. И Кадрие, и Камиле, в общем согласилась я на Катие.
Для чего я здесь? - думаете вы. А вот зачем! Если вы хотите попробовать настоящий турецкий кофе, то это к тетушке Айше, ибо в нашей местности никто его не делает лучше, чем она. А все дела в ее маленьком секрете.
- Пройдем в дом, поможешь мне вынести сехпа.
Сехпа - это маленький круглый стол на низких ножках, его используют при приеме пищи.
Дом тетушки Айше - это полное собрание старины! Здесь есть все! Самотканные дорожки на полу и на диванах.
На стене запылившаяся голова волка, убитого когда- то мужем Айше, ковер с оленями, старое ружье, засохшие букеты разных трав, искусственные цветы и в центре ковра, как и у всех турков флаг и портрет Ататюрка!
Многие из нас, гляда на убранство ее комнаты, сказали бы простой хлам, но тетушка Айше ценит каждую вещь и можеть рассказать отдельную историю про то, как попала к ней та или иная вещь. Взяв сехпа, я выхожу на веранду. Тут уже она- королева деревенского кофе!
- Сейчас сейчас! - восклицает она, засыпая песок на оджак.
- Теперь немного щепок в оджак и песок нагреется! Что это за кофе пошел. Ложку гадости в нержавейку кинут и водой разбавят! Разве это кофе? Гадость полнейшая! Вот оно настоящее кофе!
Я и не заметила, как на столе появился бумажный пакет с молотым кофе.
- А это джезве! Моя мама еще в нем варила!
Медная турка переливалась на лучах солнца.
- Две кружечки воды, две ложки кофе, немного сахара и щепотку соли... вот она в чем соль! Вот в чем секрет
Поставив джезве в разогретый песок,она тихонько помешала массу
- Вот помру я, а ты сохрани. А что это ты там делаешь?
- Записываю!
- Книгу что ль пишешь? - говорит она, глядя на мой блокнот
- Ну почти!
- Аааа, пиши, пиши! Пусть все знают, что есть такая тетушка Айше, королева кофе
Она начинает смеяться, задыхаясь.
Она подкидывает щепки в оджак. Медленный огонь нагревает песок, а то в свою очередь кофе
- Теперь жди, главное не кипяти! Видишь? Один раз пена поднялась, убери сними пену в кружку и снова в песок, второй раз поднялась! Вот и все! Кофе готов!
Из джезве доносился запах ароматного кофе. Так и хочется отпить глоточек. Айше разливает кофе в кофейные пары, рядом ставит стакан воды и ароматный лукум.
- Ну все! Афиет олсун! ( Приятного аппетита!)
Спасибо за прочтение! Приятного кофепития!